在家怎么自制酸奶好吃又健康（家庭自制酸奶配方）

每天除了做主食和下饭菜之外，我还会做一些甜品和小吃等等，喜欢美食，所以从来不将就。曾经有一次机会，我接触到了酸奶的加工制作过程，学习到了一点点皮毛的知识，然后在网上查找资料，经过我多吃尝试，成功制作出了酸奶。其实现在网络上做酸奶的方法很多，也都很简单，但是很多方法做出来都不好吃。其实我们在市面上买到的酸奶含糖量还很高，很多人觉得吃酸奶有助于消化和减肥，结果吃了还会长胖。

今天我教大家一个家庭自制酸奶配方，让你在家轻松做出酸奶，营养、健康、美味。酸奶其实就是牛奶发酵而成的，比新鲜牛奶的营养价值更高，对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。酸奶所含的有益菌，对肠道有调节的作用，起到助消化的功效。

下面教大家做酸奶，做法简单，但是需要用到酸奶机或者面包机，有兴趣的可以买一个放家里，有很多用途，可以经常做酸奶给家人吃，营养更健康。话不多说，一起来看看酸奶的具体做法吧～

食材：纯牛奶1000ml、乳酸菌1包。

做法：第一步，首先把新鲜牛奶倒入锅中，大火烧开杀杀菌，然后关火倒入酸奶机的内胆中。

第二步，牛奶温度下降，和体温差不多的时候，再放入乳酸菌搅拌均匀，没有乳酸菌可以用买的酸奶代替，加入100ml的酸奶也可以。

第三步，然后可以根据自己口味加点白糖，不加就是原味的酸奶，加入白糖后要搅拌均匀，使其融化然后放入酸奶机中，启动酸奶功能，发酵8个小时即可。

第四步，8个小时候酸奶就做好了，酸酸甜甜的，口感浓稠，可以搭配水果一起食用。

烹饪小技巧：

1、牛奶最好用鲜牛奶，如果是杀菌过的，可以直接拿来加工，不需要烧开；2、做酸奶的过程中，保持工具的感觉，酸奶机的内胆最好杀菌过；3、牛奶加热过后，要等待温度下降，不然温度太高会将乳酸菌杀死，失去活性。

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