茄子怎么炒最好吃下饭菜(17日美食热点回顾)

肉末茄子怎么做?

茄子怎么炒最好吃下饭菜(17日美食热点回顾)(1)

肉末茄子是道非常下饭的菜,很多朋友觉得茄子好吃,但是担心吸油太多,我这里给出了一个少油版的方子。先用盐杀一下水,再进行炒制,能减少茄子的吸油量,再用蒜末爆香,太香了,米饭多安排一碗。食材:茄子2条、肉末150克、蒜瓣10枚左右、小葱、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、白胡椒粉。2、茄子切成条状,加入2勺盐抓匀杀一下水,大概3分钟后,茄子的水分开始渗出,再把茄子里的水分挤干。

>>阅读原文(作者:头条问答)

水煮虾时,冷水下锅还是热水?很多人不懂,难怪虾肉老味道腥

茄子怎么炒最好吃下饭菜(17日美食热点回顾)(2)

其中虾是非常受大家喜欢的一种食物,虾肉质鲜嫩,营养价值高,价格也是比较实惠,受到了大家的青睐。虾的做法也是很多种,其中最受大家欢迎的就是水煮虾,简单方便,而且保持了虾肉的原汁原味,口感非常好。但是有些人不知道煮虾的时候,该是冷水下锅还是热水下锅,很多人都搞错了,所以煮出来的虾肉吃起来口感很老,而且味道非常腥。

>>阅读原文(作者:麦子老妈的食味记)

螃蟹一蒸就老?因为一直用错“水”!做好这一步,肉质鲜美不流黄

茄子怎么炒最好吃下饭菜(17日美食热点回顾)(3)

因为螃蟹确实很诱人,尤其是上锅蒸熟后,闻起来特别香,蟹肉吃起来鲜嫩又爽滑,营养价值也很高。不过每一只好螃蟹也需要遇到它的“伯乐”,平时爱吃螃蟹的人虽然很多,但真正会做螃蟹的人却很少。后来在我的了解之下,发现很多人在蒸螃蟹的时候,都采用了一个错误的方法,那就是用错了水,才导致做出来的螃蟹肉不鲜嫩腥味重。

>>阅读原文(作者:值点生活馆)

餐厅的翻台率,怎么算,怎么提高?

茄子怎么炒最好吃下饭菜(17日美食热点回顾)(4)

翻台率是判断大部分餐厅生意好坏的重要因素。要想提高餐厅翻台率,需要全员参与和培训。传菜员和保洁负责缩短收台时间;服务员负责缩短客人用餐时间,勤做台面;后厨人员负责缩短上菜时间,出品时间快速、准确。只有餐厅每一个步骤都做到配合默契,有完善的流程,用优质的服务使客人舒服、满意,翻台率并不是使餐馆营业利润难以突破的关卡。

>>阅读原文(作者:餐饮知识树)

鞍山首家张小盒奶茶店,喝完瓶都不舍得扔

茄子怎么炒最好吃下饭菜(17日美食热点回顾)(5)

还记得拥有阿Q精神的动漫IP张小盒嘛,动漫衍生到茶饮,简直有颜有料,一杯有梦想的茶饮,来鞍山了。张小盒奶茶店除了奶茶,可以吃喝玩乐样样俱全,店里各种可爱的周边,萌到不行!新鲜芒果直接在搅拌机里混合而成芒果泥,整整环绕一周才能进行下道工序。来店里喝奶茶还可以免费抓娃娃,能不能把张小盒玩偶抓回家就看大家的技术了哈哈!

>>阅读原文(作者:鞍山美食地图),

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