南瓜发糕的家庭的做法（南瓜派的做法）

口味

甜味

难度

普通

时间

数小时

• 南瓜泥180g
• 低筋面粉 ☜ 125g
• 黄油 ☜ 50g
• 糖粉（派皮）40g
• 糖粉（派馅）20g
• 安佳淡奶油80g
• 蛋黄 ☜ 2个
• 鸡蛋 ☜ 2个
• 香草精 ☜ 1-2滴
• 椰蓉适量

1. 材料如图，图中还差两个蛋黄；

2. 黄油切小块室温软化，糖粉和面粉混合，加入黄油，挫成面包屑状颗粒，混合均匀；

3. 加入两个蛋黄；

4. 用手和成面团，盖上保鲜膜置冰箱冷藏1小时；

5. 冷藏松弛面团期间，将南瓜去皮洗净、切块，上蒸锅蒸20分钟至软烂；

6. 蒸熟的南瓜先用勺子压成泥，再放入料理机打成细腻的南瓜泥；

7. 取出松弛好的面团，擀成后约5毫米厚，比派盘大一些的面片；

8. 轻轻拿起面片放在派盘中，边缘和底部用手压实，再用擀面杖擀去边缘多余的部分，用叉子在派皮底部插一些小空，防止派皮受热膨胀鼓起变形；多出的一点点派皮整形成方形直接拷出来也很酥脆；

9. 称取180g南瓜泥，加入淡奶油，糖粉和两个鸡蛋，滴入1-2滴香草精，用打蛋器搅打均匀；

10. 将派馅过一下筛，倒入派皮中至九分满；

11. 烤箱提前预热，入中层，200℃烤制10分钟，改150℃烤30分钟；

12. 出炉后撒上适量椰蓉~

13. 成品图~