红薯是凉水还是热水蒸（蒸红薯时冷水下锅还是开水下锅）

红薯可是很多人喜欢的一种食材了，既可以蒸熟之后吃，也可以拿来做红薯粥，女孩的对红薯都有一种天生的喜爱。不过自己在家做的红薯往往没有外边卖的烤红薯那么好吃，这到底是什么原因呢，其实蒸红薯也是需要很多技巧的，接下来小编就给大家介绍一下蒸红薯的重要操作步骤，吃起来和卖的烤红薯味道不相上下的。

蒸红薯的第一步肯定是要加水的，有些人会直接加冷水，然后蒸笼上放上红薯直接大火开始蒸了，一直到红薯蒸熟之后才会关火。其实这样的做法会导致红薯中的很多物质都流失了。

最正确的蒸红薯的方式是先把水烧开，然后把红薯放进去大火蒸5分钟，之后再转小火蒸20分钟，根据红薯的大小调节时间。这样做能让红薯的外壳迅速被蒸熟，也能起到一种保护作用，防止红薯中的物质流失。

其实现在家里都有电饭煲可以在电饭煲里蒸红薯，味道和卖的蒸红薯是完全一样的，这样蒸红薯的时候不用加一滴水，慢慢的用电饭煲的高温把红薯蒸熟，此外还可以用微波炉烤。这些方式做出来的蒸红薯味道都是不错的，建议大家食用的时候可以尝试一下。

责任编辑 王成莉 王香金