传说中清理城市垃圾的清道夫（上海植物中的本地土匪）

你有没有留意过这样一种不起眼的植物？在上海的大小绿地上、水沟边或者年代久远的瓦房上，都能找到它的足迹。它的生命力丝毫不亚于外来入侵物种，正是因为这样，上海野生动植物保护站的专家戏称它为“本地土匪”。然而它花可食、果可食、叶蓄畜、皮造纸、茎为材、根入药，浑身是宝。

它是沪上常见的原生植物构树，属于桑科植物。它属于乔木，植物体有乳汁，叶基部是个偏的心形，边缘有粗的锯齿，不分裂或3-5裂，小树的叶常有明显分裂，托叶大。

构树的花是雌雄异株，雄花序为柔荑花序——这里需要特别解释一下，柔荑花序是无限花序的一种，花轴柔软下垂，花轴上着生许多无柄单性花，开花后整个花序脱落。雄花粗壮像大的毛毛虫，光看起来都非常有“肉”；而雌花序球形头状，果为肉质的聚花果，成熟时橙红色，花期为4-5月，果期为6-7月。

构树的生长速度极快，树干轻巧，常材用，树皮中含有大量韧皮纤维，质地柔软而坚韧。2000多年前的劳动人民将其用来造纸，至今在陕西西安长安区北张村这种工艺仍在传承，经过一系列加工工序后，就可以做成质量上乘的纸张。

由于构树又名楮，这种纸称为楮皮纸。它的叶子粗糙，摸起来十分不舒服，但谁又知道它可以当作抹布使用，据说效果比买的抹布还要好。还有一个优点就是用它的叶子作抹布，产生的垃圾是可降解的，而且叶片资源还可再生。

功能多的植物往往名称也多。构树又称谷桑，看名字似乎就可以吃。在中草药的著作《本草纲目》中有这样的记载：“楮榖（gǔ）乃一种也，不必分别，惟辨雌雄耳……雄者皮斑，穗如柳花状，不结实。歉年人采花食之。”大意就是我们常看到不同叶形、树形的构树，只是雌雄的差异，实则为一种，它的雄花和柳树的花很像，不结果，收成不好的年份人们会采雄花来吃。但随着吃货的不断改进，现在的构树花吃法与以前不同，吃它是用来尝鲜的，而且算是春天的一道美味。

研究发现，100克干的构树花含有3.09毫克 β-胡萝卜素，267.71毫克维生素C，8.82克粗脂肪，58.38克总碳水化合物，20.51克粗蛋白，氨基酸总量为16.73克。其中人体必需的氨基酸含量达35.5%，具有较高的营养价值。

雄树吃花，雌树食果。那些“红果果”又叫作“构桃”，是由基部的子房发育而来，伸出苞片外，在经过膨大、变红，肉质化后，就形成了红色诱人的果实。可能是因为它的颜色过于艳丽，以至于很多人觉得会有毒，而且听说构果吃多了会烂舌头。

其实关于构果食用的记载最早出现在《楚辞·大招》中，“鲜蠵甘鸡，和楚酪只”，其中的“楚酪”很可能是楚树果实（楮实，楮桃）制成的酒浆，汉代出现了枸酱一词代替了楚酪。原来，我们上海本地植物如此源远流长啊。

栏目主编：栾吟之 文字编辑：栾吟之

图片来自：野趣上海