法国鹅肝是怎么制作的（法国顶级美食鹅肝的制作过程）

闻名于世界的法国鹅肝竟然不是法国人发明的？欧洲人将鹅肝，与鱼子酱、松露一起并称为世界三大珍馐，在欧洲人看来，只有顶级的葡萄酒才能与法国鹅肝相配，但你知道吗，被无数人吹捧的法国鹅肝最开始竟来自古埃及？

鹅肝料理

鹅肝的珍贵程度在美食上就等同于我们中国的鱼翅、海参，虽然鹅的肝脏都叫做鹅肝，但闻名世界的法国料理鹅肝其实是在活鹅体内培育出的脂肪肝。

鹅肝并不是法国人的专利，在早期，古埃及人就已经发现了，野生鹅在迁徙之前会吃大量的食物，将能量储存在肝脏之中，而这段时间的野生鹅吃起来最美味。而后传到了罗马，罗马人发现，将鹅肝配着无花果一起吃口感更加丰富。

鹅肝料理

后来传到法国，鹅肝被进贡给当时的法国国王路易十六，国王对这道美食非常喜爱，受国王影响，法国贵族和上流社会开始出现一股吃鹅肝的热潮，而后被许多知名人士称赞，鹅肝就这样拥有了极高的地位。

这种顶级的法式料理鹅肝中含有高含量的脂肪，因此属于高胆固醇食品，但商家在宣传时却和大家说，完全不会提高人体内的胆固醇含量，这种说法只是为了能让消费者更加放心地食用鹅肝而已，所以还是要适量，以免对身体造成损害。

鹅肝料理

法国顶级的鹅肝通常都含有最高60%的脂肪，这个含量已经可以媲美蛋糕上的奶油了，因此质地鲜嫩、风味鲜美，在将鹅肝加热到35度时，鹅肝内的脂肪会开始融化，所以吃到嘴里时，会有一种入口即化的感觉。

同样都是鹅肝，普通的鹅肝无人问津，而法国顶级鹅肝因其美味和入口即化的口感，受到无数人的追捧，甚至被欧洲人称为世界三大珍馐之一。那你知道闻名世界的法国鹅肝是怎样养出来的吗？

鹅肝的制作是要从小鹅就开始准备了，刚刚破壳而出的小鹅和众多兄弟姐妹一起来到鹅肝的制作工厂，经过第一次的疫苗接种后，就会在养殖棚里先精心养殖50天左右，这时的小鹅已经不会再轻易死亡了，接下来就是这些鹅最快乐的一段时光。

鹅肝料理

为了能促进鹅的发育和吸收能力，工厂的工作人员开始放养这些鹅，鹅在每天的奔跑和运动中逐渐长大，体重开始达到七斤左右，这就意味着鹅肝的制作终于可以开始，这些鹅的噩梦也开始来临。

工厂的工作人员会将鹅固定在狭小的铁笼中，而只留出鹅的头部可以活动，不仅是为了减少鹅的活动量，亦可以将鹅的颈部肌肉锻炼起来，方便后期的管道灌食，至此，一直到生命的最后一刻，这些鹅也没能离开那个狭小的铁笼。

大鹅

原本的进食变成了一根长长的电动管道，将没有打碎的饲料从鹅的嗓子眼直接灌到胃里，三五斤的饲料喂食时间也不过十几秒，在长期不能活动和胃里灌入的大量饲料的情况下，鹅肝开始堆积大量的脂肪，逐渐长成比普通鹅肝要大几倍的脂肪肝。

当大鹅已经因为过大的脂肪肝无法站立时，就会被送去屠宰，为了保证鹅肝的完整度，工作人员会将已经放血后的鹅先冷冻之后再取出鹅肝，之后送到商店中出售。这时的鹅肝已经可以达到每公斤上千美金的价格了。

鹅肝料理

被欧洲人称为世界三大珍馐之一的法国鹅肝，为了达到入口即化的顶级口感，养成的方式无比残忍，可事实上，世界上残忍的美食还有很多种。和鹅肝制作一样残忍的美食，你还知道哪些？

鹅肝的养成主要由于其填鸭式的喂食方式，这种喂食方式可以迫使大鹅的胃部不停地工作，产生大量脂肪，形成大体积非常厚实的脂肪肝。由于为了避免大鹅浪费掉体能，狭小的笼子会一直迫使大鹅只能站立不动。

鱼翅料理

长时间的站立会导致大鹅的脚部浮肿，几个小时一次的灌食，也会让大鹅连休息的时间都没有，再加上灌食的金属管道会直接捅到它们的嗓子眼里，给口腔和嗓子造成了严重的伤害。就连被强迫喂食到死去时，嘴巴里还残留着食物。

这样生产出来的鹅肝由于过高的脂肪，吃起来确实美味，但这残忍的生产过程却并不是人们想要看到的，这种生产方式由于丝毫没有人道主义，给鹅造成了巨大且漫长的伤害，很快就遭到了动物保护组织的强烈反对。

鱼翅

其实除了法国鹅肝之外，还有很多美食也是被人直呼残忍，却依旧受人追捧的，比如鱼翅。鱼翅在早期受到很多上层人士的追捧，并将其当做彰显身份的象征，这道菜被人惊呼残忍的原因，主要是食材的采集方式。

鱼翅的采集都是直接从还活着的鲨鱼身上砍掉鱼鳍，而被砍掉鱼鳍的鲨鱼则会直接扔进海里，最终惨死，因过于残忍，现在几乎都是用别的食材代替。除了鹅肝和鱼翅之外，你还知道哪些残忍的美食，欢迎在评论区留言讨论。