魔鬼鱼怎么做最快又简单(28元一斤的魔鬼鱼)
扁扁的身子,长长的尾巴,在我们老家,人们都叫这鱼为魔鬼鱼,不知道您那边叫什么名字呢?
魔鬼鱼的鱼身扁扁平平的,没有硬刺,整个鱼身上都是软骨,鱼肉也非常的嫩。
在海鲜市场,售卖28元一斤,我就买了一条回家,用它做了一道糖醋鱼,味道真不错,喜欢的朋友一定要试试哦!
用料:
魔鬼鱼,生姜,大蒜,小葱,老抽,白胡椒粉,料酒,鸡汁,生抽,盐,糖,醋,淀粉,油。
做法:
将魔鬼鱼清洗干净后剁成小块。
把剁好的鱼块放入盘中,加少许的盐、鸡汁、料酒、白胡椒粉,生姜,抓拌均匀,给鱼做个简单的调味。
往鱼里面加入适量的淀粉,抓拌均匀。
锅内倒油,待油温烧至6、7成热的时候,放入裹上淀粉的鱼块炸制。
炸到鱼块表面金黄酥脆,就可以捞出来了。
锅内倒入一小碗清水,放入切好的姜丝和蒜片,加盐、生抽、老抽、糖调味。
等锅内烧沸后,将炸好的鱼块倒入锅内煮制,倒入一些醋调味。
煮到鱼肉吸满汤汁,淋入一点水淀粉勾芡,等汤汁浓稠,淋入一点熟油提亮。
出锅,撒上切好的葱末,这道糖醋魔鬼鱼就做好了,肉质鲜美无腥味!
小贴士:
魔鬼鱼尾巴上的尾刺有毒,处理的时候要小心哦!
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