红烧鲳鱼咋做好吃（我为奥运出食力）

第一次在网上购买鲜到鲜得的东海鲳鱼，全程冷链，鱼很新鲜，口感好，肉质很嫩，红烧的鲳昌，全家都喜欢吃。

By 小小庆回国

用料

• 鲳鱼 400克
• 小葱 1根
• 姜 3一4片
• 蒜 4瓣
• 辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 老抽 1/4勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 枸杞 少许（装饰用）
• 淀粉 少许

做法步骤

1、鲳鱼清洗干净，去除内脏，在鱼的身上正反面斜划两三刀。

2、控干水份，最好用厨房用纸将鱼擦拭干。

3、将葱、姜、蒜切好，辣椒备好。

4、锅中放适量的油，将鲳鱼的两面拍上少许的干淀粉，放入锅中。

5、将鱼的一面煎好再煎至另一面，盛出备用。

6、锅中底油，爆香葱花、姜、蒜和辣椒。

7、放入煎至好的鲳鱼。

8、放入一勺料酒、2勺生抽、1/4勺老抽、1勺糖和适量的盐，再加入适量的清水，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠即可。

9、最后撒上香葱，枸杞点缀一下就可以了。

10、迫不及待地尝了尝，肉质很嫩，味道鲜美，口感太棒了！

鲳鱼的营养功效

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的饮食禁忌

鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。

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