干锅鸭脚板怎么炒（学会辣炒鸭脚板儿）

偶尔在家做麻辣食品，配上冰红茶或酸梅汤，享受美好的煲剧时光。

By YLEY

用料

• 鸭脚/鸭掌 1斤
• 料酒 15ml
• 古蜀味道卤料包 1小袋
• 老抽 15ml
• 花生油 30克
• 干花椒 适量
• 红皮蒜 5粒
• 烧烤辣椒粉 适量
• 白芝麻 少许
• 盐 少许

做法步骤

1、1.将鸭掌斩成小块，冲洗干净放入冷水锅烧至沸腾，加料酒去腥，捞出沥干。红皮蒜去皮切片。 2.将鸭掌放入电高压锅，加入卤料包和老抽，再加水淹过鸭掌，选择蒸炖功能烹饪20分钟。 3.将卤好的鸭掌捞出沥干。 4.饭来电炒锅加入花生油，选择干煸炒，自动热锅结束后放干花椒和蒜片翻炒两分钟。再放卤好的鸭掌继续翻炒，程序结束前两分钟依次放入盐、白芝麻、辣椒粉。 5.程序结束，及时倒出装盘。 注意事项：辣椒粉最后放，避免炒出糊味。

2、操作其实很简单。这样做鸭掌既入味又软糯，喜欢麻味的还可加点花椒油。

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