花粉和花蜜在酿蜜过程中有何不同（采百花酿百花蜜）

采百朵花、酿百花蜜 ，百花蜜的作用与功效

百花蜜采于百花丛中，也叫杂花蜜，集百花之精华。清香甜润，营养滋补，消热解毒，润肠通便，安五脏、补不足等功效，蜜色泽深。

百花蜜由来

蜂蜜有单花蜜和多花蜜之分，

市场上最为常见的是单花蜜，比如荔枝蜜、冬蜜（南方）、枣花蜜等等；多花蜜是包含两种或两种以上蜜源的蜂蜜品种，也叫杂花蜜、百花蜜。

市场上的百花蜜大都是中蜂生产的，但是，意蜂、黑蜂等蜂种也可以酿造百花蜜。对于中蜂酿造的百花蜜，也叫做土蜂蜜。因为采用旧式养殖方法的中蜂产能很低，通常一年只能取蜜一到两次，酿蜜时间横跨多个花期，所以叫做百花蜜，并非所说的采于春天的百花之中，而是各个季节的花都有。

百花蜜特点

1、清香甜润，营养滋补，消热解毒，润肠通便，安五脏、补不足等功效，是传统蜂蜜品种。

2、蜜色泽深，是多种花蜜酿成的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，营养成分比较多。

3、它还具有新陈代谢、免疫、助长发育、增强记忆、健肠胃、促进血液循环、保肝、消炎、镇痛、延年益寿等多种作用，常食用可以提高青少年的免疫力，助长发育、增强记忆、可以预防和纠正儿童的贫血。

百花蜜会结晶吗

百花蜜不但会结晶，而且还是一种极易结晶的天然物质，在温度降到14℃左右时，这种蜂蜜就会出现自然结晶。当然，必须强调下：并不是说结晶的蜂蜜就是一定是真的百花蜜，因为很多其他蜂蜜也会结晶。