双汇的猪肉哪来的（双汇再出异物事件）

不久前的4月14日，双汇火腿肠又现异物事件。消费者在吃火腿肠后，感觉口腔内有异物划伤舌头，马上吐出来，发现竟然是一个粗长的尖锐异物。

新晚报记者在黑猫投诉上，发现关于双汇的异物投诉问题就有402条，包括异物，苍蝇，肉虫等。

此前3月15日当天，南昌双汇的生产期间就被指出存在安全隐患，包括员工无健康证，处理原料直接上手，掉在地上的肉直接放回等，管理人员还声称：别被我看见就行。

无独有偶，3月30日，大连李先生购买的双汇鱼肉火腿肠中还出现了发霉长毛的情况。

都说民以食为天，如今食品安全问题频发，究竟如何才能让老百姓放心地“吃”呢？

一、为什么食品安全问题屡禁不止？

根据市场监管总局的通告：2021年上半年，全国市场监管部门完成1808640批次，检查出不合格样品42412次，总体不合格率达到2.34%。

从品种上看，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品的抽检不合格率最高达1.44%，最低达0.21%。

为何食品安全问题仍然屡禁不止？

首先，有些商家为了追逐商业利益而不择手段，通过缺斤少两、偷工减料的手段来节约成本，更甚者无视食材污染或过期的问题，大胆的直接使用。

其次违法成本较低，现状常常是：食品安全问题出现，品牌方迅速发文澄清，并直接对所在门店进行整顿、改造，而风头过后，该品牌仍然在市面上经营得风生水起。

有些食品经营者秉承着“在哪里跌倒就在那里爬起来”的原则，在处罚后换个法人代表继续登记营业。

而且监管难度也大，有些食品厂商的食品加工厂比较分散且都在较为隐秘的地方，往往是市民的举报或者记者暗访等手段才会暴露于众。

中国人民大学法学院副院长王旭表示：要想进入食品行业，那么得牢记“食物是给人吃得“这一初心。然而很多餐饮、食品加工等企业完全忘记初心，为了赚钱盈利而不顾食品的品质和安全问题。

二、这些肉绝对不能吃

如今很多消费者其实对于食品安全问题并不具备分辨能力，在这里要提醒广大消费者，以下四种肉，请不要购买食用！

1.柴油鱼

卖鱼商贩会在鱼水中添加柴油，主要是因为柴油密度小而容易浮在水面，此时水中的空气稀薄就会让鱼使劲游动以获得更多氧气，外人看来就是鱼更鲜活了。

资料显示，柴油中含有致癌物质苯并芘以及具有污染性的重金属物质，人一旦食用了吸收柴油的鱼，很容易刺激肠胃，并且也会有胸闷、呕吐等不适，短时间内也很难恢复。

如何辨别柴油鱼：

味觉：柴油鱼带有很刺激的柴油味道，通过闻鱼身就可以检查有无柴油的气味。

视觉：柴油不溶于水，如果鱼身较为光滑或有明显的油珠，那么别怀疑，这就是柴油鱼。

价格：新鲜鱼类价格较为稳定，如果在同质量的情况下价格相差甚远，那么很可能此鱼就是将死的柴油鱼。

2.双氧水鸡爪

不法食品商贩在鸡爪中添加具有杀菌和漂白作用的双氧水，目的是让鸡爪更白更大，同时延长鸡爪的保质期。

然而双氧水具有很强的氧化性，进入人体内后会加速人体衰老进程，并且也很容易损伤胃部，引发一系列胃肠道疾病。

如何辨别双氧水鸡爪，有四看：

看颜色：正常鸡爪呈现微黄色，若颜色太白则可能与双氧水有关。

看骨关节：正常的鸡爪在煮熟后，鸡爪骨头为深褐色，并且肉质纹理也是有颜色的。

看韧度：正常的鸡爪煮熟后附有一定的韧性，不会轻易被撕烂。

看口感：正常的鸡爪吃起来带有嚼劲，而被双氧水浸泡过的鸡爪，吃起来会更加的脆。

3.甲醛带鱼

食品商贩在带鱼中添加甲醛，目的是延长带鱼的保质期，起到保鲜、增色以及防腐的作用。

然而，甲醛属于非法添加物，并且已经是公认的国家二级有毒物质，一旦食用就会对眼睛、皮肤、呼吸道粘膜等有刺激作用，长期接触甲醛也会增加白血病等癌症发病率。

如何辨别甲醛带鱼：

用手按压：按压正常带鱼会留下指印，鱼鳞也可以被搓掉，假若是甲醛带鱼，因为肉质瓷实而不容易留下指印。

看鱼能否弯曲：正常情况下带鱼可以弯曲，但是甲醛带鱼则因肉体较硬而很难弯曲。

闻气味：甲醛带鱼除了鱼腥味以外，还会有很刺鼻的气味，那就是甲醛的气味。

4.加硝、日落红卤味

一般情况下卤味经由糖色来上色，但是有些商家会将卤味用硝酸盐浸泡，之后再加入一些日落红等色素，使卤味成品呈现出红色，并且颜色均匀好看，特别是卤鸭卤鹅这种整只的卤味，切开后可见腹腔内带有红色。

长期进食富含亚硝酸盐的食品，增加癌症患病风险。而日落红这类色素，若长期摄入增加肝脏解毒负担，伤害肝脏健康，特别是儿童若摄入过量的话，可能影响智力或导致多动症。

如何辨别加硝、日落红卤味：

看外观：正常情况下用糖色上色后，卤味的颜色一般不均匀，远看暗褐色。若是经由色素处理，则近看卤味的外观会均匀且透亮，而远看则发红。

闻气味：没有添加香精、色素的卤味会有一种醇香或者香料味，还有肉香，而添加香精色素的卤味，香味可能异常惊人，注意“太香”等于不正常。

尝味道：购买卤味前不妨尝一下试吃品，通过浅尝判断食品的新鲜程度。

三、不小心买到问题食品，怎么办？

可以拨打消费者热线或者便民服务热线，对其进行投诉和举报。

另外，也可以直接同市场监督部门反映以及寻求帮助，对食品安全进行投诉维权时需要注意以下内容：

1.投诉要及时且迅速，尽量提供详细的信息，包括店名、地址等，方便相关人员第一时间介入调查。

2.留存好相关的购买发票，以便调查食品安全问题时，方便工作人员的查证。

3.假若已经影响到个人的健康，注意留存住院或急诊病历、诊断证明、医疗费用等重要证据材料。

很多人知道“民以食为天”，但却鲜少人知道下一句是“食以安为先”，对于食品，安全是一个最低标准。

希望更多的食品餐饮企业可以严格自我约束，在政府的严格监督下，为老百姓带来“舌尖上的安全”！

参考资料：

[1]《水果腐烂蟑螂爬、死蟹隔夜卖、仓库遍地老鼠屎……食品安全问题为何屡禁不止？》.农视网.2021-08-30

[2]《过年买鱼要当心！“柴油鱼”出现市场，千万留意这种味道》.农视网.2020-01-16

[3]《注意！这种鸡爪可能被双氧水泡过》.中国消费者报.2022-02-25

[4]《食用过量可能会中毒！广州知名卤味连锁店，竟加入这些东西》.城事特搜.2022-03-16

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