金针菇番茄虾滑浓汤：好吃到舔盘子的下饭菜鲜虾番茄浓汤

冬天到了，北京的最低温度已经到了零下，寒冷的天气总是让人想吃点热乎的东西，其中热汤肯定是首选，强烈推荐今天分享的这道汤，是以鲜虾和番茄作为主要食材来制作的，鲜虾用最简单的方法做成纯手工的手打虾丸，口感爽滑Q弹，没有任何添加，纯虾肉虾丸吃起来特别鲜美，非常适合做给宝宝吃，搭配番茄做的浓汤，吃起来是酸酸甜甜的味道，我还加入了一些蛋皮，好吃又好看，营养又很丰富全面，寒冷的冬天来上一碗，马上幸福感爆棚！而且做法相当简单，不算腌制时间，也就十几分钟就能搞定，绝对是上班族和厨房小白的福音！

By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜虾 200克
• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 盐 少量
• 黑胡椒粉 少量
• 蛋清 1个
• 玉米淀粉 2勺
• 清水 适量
• 香葱 1根
• 番茄酱 4勺

做法步骤

1、先来处理一下鲜虾，去头去尾挑去虾线，清洗干净

2、鸡蛋打入碗中，加入少量清水打散，锅中少量油烧热后倒入蛋液，小火煎至底面定型翻面，两面金黄，煎熟出锅

3、西红柿去皮切成细碎的小丁，煎好的蛋皮切丝备用

4、鲜虾肉放入料理机中打成泥

5、加入料酒，黑胡椒粉和少量盐，打入一个蛋清，加入淀粉，顺着一个方向快速搅打上劲，虾泥制作完成备用

6、起锅热油，倒入番茄丁翻炒至融化，加入稍多清水，大火烧开

7、转小火，用自己顺手的方式把做好的虾泥团成小球下锅煮，虾丸很容易熟，膨胀漂起后挤入番茄酱搅匀

8、蛋皮丝放入锅中，烧开，调入适量盐就可以出锅了

9、最后在表面撒适量香葱碎做装饰就大功告成啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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