无油版牙签牛肉（臻鲜牙签牛肉）

我们四川人喜欢吃串串，还爱把牛肉穿上牙签，做成一道川味下酒菜。餐馆太贵？自己动手做！

By 臻鲜

用料

• 牛后腿肉 500g
• 红油 80g
• 料酒 5ml
• 胡椒粉 5g
• 白芝麻 15g
• 花椒油 5g
• 花椒粉 5g
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、今天来做一个经典小吃，

2、姜蒜切小粒备用

3、牛肉选大腿肉，口感更有嚼劲

4、逆着横纹切成小方块

5、加盐，料酒，腌15分钟

6、然后用牙签逐一串起牛肉

7、锅内烧油，差不多七成热的时候，放入牛肉

8、炸到变色后控油捞出

9、另起油锅，加入姜蒜粒炒出香气

10、放入牛肉

11、加红油小火翻炒

12、再加盐，花椒油，白芝麻

13、出锅前撒入花椒面，胡椒粉，孜然粉

14、让调料均匀的包裹上牛肉粒

15、一道色泽红亮，麻辣鲜香的牙签牛肉就做好了

16、心动不如行动！！

17、臻鲜红油辣子，太绝啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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