一斤红薯干怎么晒（4斤红薯才出一斤干）

300年前，它作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”。

它一路打败长汀豆腐干、上杭萝卜干、清流明笋干...这些名特产，成为“闽西八大干之首”。

在2006年，世界卫生组织（WHO)将它的制作原料评为“最佳蔬菜”，被誉为“抗癌第一”“近乎完美食品”。

它就是连城「倒蒸红薯干」，从古至今，中外认证的地域名产。

一般的红薯干往往都会晒得又硬又干的，吃一会儿就觉得腮帮子酸疼。而连城的红薯干软糯紧实的口感就在告诉我们它和其他红薯干是不一样的，这要得益于连城红薯干特殊的制作工艺。

连城红薯干在制作时，第一次蒸熟后晾晒到七成干，还要再拿去蒸，如此反复三次，经历三蒸三晒（往往4斤的红薯只能做出大约1斤的红薯干），所以人们也把它叫做 「倒蒸红薯干」 。

好的红薯干除了有特殊的制作工艺外，好的原料也是必不可少的。

连城县地处福建省西部山区，境内雨量充沛，昼夜温差大。这里土质松软、酸碱适中，特别适合种地瓜。加上气候适宜，种出来的地瓜味道又甜又香，口感绵绵松松。

被称为“冠军菜”的地瓜含有丰富的维生素 C、钾元素等物质，而且脂肪含量极低，不到 1%，总热量也很低。地瓜的膳食纤维和果胶，能够促进肠道蠕动...当然这些优点在红薯干身上也有所体现。而连城优质的地理环境让这里产的红心地瓜营养物质更加丰富。

关于连城地瓜还有一个小故事~在红军长征前，解放军在连城打游击战。那时候物资匮乏的军队听说连城盛产地瓜，而地瓜又是很能抗饿的食物。所以就发动当地老百姓大力种植地瓜，因此连城地瓜也被称为“红军的口粮”。

后来，连城人民大力发展红薯事业，倒蒸红薯干也成了当地有名的文化代表，还被选进非遗项目名录。连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。

作为国家地理标志产品，连城倒蒸红薯干不仅以其软糯紧实的口感，甜而不腻的口味受到很多人的喜爱。

正如上面说到，连城红薯干含有很高的维生素A、维生素B和葡萄糖，不仅可以作为日常饮茶点心、办公室健康零食，也适合正在减肥的人群作为代餐。

这款三蒸三晒古法制作，4斤红薯才出1斤的连城红薯干现在土土优选有售。

好吃·闻起来香气浓郁、看起来色泽饱满，入口软糯香甜，越嚼越香。

这种香甜是红薯本身自带的薯蜜和薯香，不添加一点香精和糖，所以吃起来一点也不会腻。

工艺·采用三蒸三晒做出来的红薯干中间段非常柔软，表面还覆盖着香浓的包浆，看着就很有食欲。

几乎不用力，就能折个大弧度。顺势撕开，就可以看到里面黏黏糯糯、橘红诱人的红薯肉了。

健康·精选连城优质红心地瓜，种植过程中为了提高红薯的口感，采用的全是优质草木灰。

所以做出来的红薯干不仅营养丰富，口感好，而且热量低，脂肪少，纤维含量又高，好吃不怕胖，一根就可以抗饿一上午。

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