熔岩蛋糕（巧克力熔岩蛋糕的做法）

巧克力熔岩蛋糕又名心太软，是一款外皮硬脆、柔软的蛋糕，坚强的外表有着柔软的内心，浓郁的巧克力味道，软软地融在心里！

By 徐京辉-

用料

• 黑巧克力 150克
• 黄油 100克
• 全蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 低筋粉 32克
• 蛋黄 1个
• 朗姆酒 适量

做法步骤

1、 准备材料

2、全蛋和蛋黄放入容器里，

3、全蛋和蛋黄加入细砂糖、盐搅拌至融化​

4、黑巧克力和黄油放在碗里隔水融化，巧克力糊稍微放凉后倒入鸡蛋液，搅拌均匀

5、根据个人口味加入适量的朗姆酒，筛入低筋粉，用翻拌手法将巧克力面糊拌至顺滑无颗粒，放冰箱冷藏一会

6、面糊冷藏的时候，用软化的黄油刷模具内壁，预热烤箱

7、取出面糊，倒入模具，放入预热好的烤箱，220度8--10分钟

8、

9、

小贴士

黑巧克力根据自己的喜爱选择纯度 放巧克力的碗必须无水，否则巧克力容易结块 一定要在模具上涂抹黄油，否则不容易脱模

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