香脆炸鸡翅的详细教程(家常版炸鸡翅新做法)
互动编辑 孟德霞
外酥里嫩
香嫩多汁
看着就好吃
8月17日,情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则美食情报,分享一道香酥炸鸡翅的新做法,不用长时间的高温油炸,保留了营养不被破坏,做法简单快速,还特别好吃,干净卫生无添加,吃着还放心,一起来看看吧!
配料:鸡翅中,鸡翅根,姜,料酒,胡椒粉,盐,油,面包糠,孜然粉,面粉,淀粉。
具体做法:
1、鸡翅泡水,泡去血水减少腥味。然后把鸡翅两面都切花刀,这样腌制的时候能更好地入味。
2、鸡翅里放入胡椒粉半勺,盐1勺,孜然粉1大勺,料酒2勺,姜片,抓拌匀匀,再腌制30分钟让其入味。
3、调炸糊。面粉,淀粉3:1的比例,孜然粉半勺,盐少许,用筷子搅拌成酸奶状备用。
4、锅里放入腌制好的鸡翅,把腌制里面的调料一起放入,加适量的水,大火烧开,转中火炖熟,收汁,备用。
5、锅里多放点油,油温五成热,把鸡翅均匀裹满炸糊,再均匀裹上面包糠,下锅炸,注意不要搅动,以免脱糊,中小火炸,等鸡翅表面变硬,底部发黄就可以翻面了。炸至两面金黄,表皮变酥,滤油,就可以出锅了。
“这样先把鸡翅炖熟,保留了鸡翅的营养,鸡肉也嫩,还更入味,炸的时间短,吃着更健康,也更好吃,家人说比买的还好吃。”情报员说。
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