西芹做凉菜的方法（凉拌西芹也能成为必点菜品）

亮点这道菜做法并不复杂，改好刀的西芹放入料汁中冰镇，吃起来酸甜爽脆，但西芹改刀的时候一定要仔细，不要破坏造型。原料西芹300克。调料苹果醋250克，恒顺香醋、白糖各50克，美极鲜味汁25克，辣鲜露、东古一品鲜酱油各30克，劲霸捞汁80克，味粉4克。

制作1.所有调料混合拌匀，即成料汁。2将西芹两面用削皮刀去掉筋、修剪好，斜着划三刀，再竖着划五刀，放入冰水中冰镇2小时，走菜时捞出沥干水分，摆盘后浇入汁水20克即可。