自制烩饭的方法（高大上的意式烩饭）

听起来非常高大上的意式烩饭，一般选用意式烩饭专用米，经特殊的烹饪手法制成。与国内的炒饭或焖饭比起来，意式烩饭更有嚼劲、口感也更丰富，往往只能在意大利餐厅吃到。其实它做起来并不难，观看本期奇小脸厨房视频，注意几个小诀窍，你也可以用容易购得的食材，在家轻松完成这道［糙米芥蓝意式烩饭］！

Recipe

食谱海报 ▼ ▼ 拿走不谢

Tips

－ 做 －

1. 炖饭的米要先用橄榄油煸炒过，炖完后形才不会散，口感有嚼劲。

2. 如果没有自制高汤，采用高汤块来替代也可以。

3. 酸奶要在关火后趁热拌入米饭，利用锅的余温将其乳化即可。

－ 拍 －

1. 拍摄的构图也非常重要，如果拍比较全的图，建议采用三角构图，也就是成品与道具等在画面内形成三角。

2. 近景拍摄则遵循黄金比例构图，将画面分割为三等分，拍摄主体占据画面的2/3。

明日视频预告

奇小脸厨房

之

－土耳其烤鸡肉串酸奶卷饼－