煮大锅挂面不会浓的做法（不蒸不炒只需要1个酸汤）

之前一直认为北方人爱吃面条，因为中国的饮食一直有着“南米北面”之区分。后来来到南方后才发现南方人也爱吃面条，像比较有名的上海阳春面，镇江锅盖面，武汉热干面，重庆小面等等。面条之所以这么受大众欢迎，是因为它制作简单，食用方便，营养丰富，即可当主食又可做快餐。当一个人在家的时候，不想做饭，这个时候煮碗面条是再合适不过的了。

面条又分为手擀面、机器现压面条和挂面。从口感上来说，手感面筋道爽滑，最为好吃；但从方面的角度来说，挂面最为方面。因为挂面便于存放，买一包放在家里，想吃的时候下锅一煮就好了。我家自从孩子上幼儿园后，中午基本上就是我一个人在家，有的时候忙到饭点，肚子饿的咕咕叫，煮饭炒菜肯定来不及，这个时候我就会选择吃面。面条的做法有很多种，可煮、蒸、炒、烩、炸，但是要说到方面快捷，那肯定就是煮了。

今天给大家推荐一款非常好吃又简单的挂面做法，5分钟就可以上桌，下面就一起来看看吧。

【自制酸汤挂面】

准备食材：挂面1把、青菜几颗、香菇1朵、熟鸡蛋1个、蒜苗2颗

准备调料：生抽、香醋、食盐、白糖、油辣子、芝麻油

操作步骤：

1、准备好所有的食材，青菜、香菇、蒜苗清洗干净，蒜苗切段备用；锅中加入清水，大火烧开，下入挂面；

2、煮挂面的过程中调制一个酸汤：碗中加入2勺香醋、2勺生抽、几滴老抽、1勺油辣子，适量的食盐和芝麻油，最后加入切好的蒜苗；（加入老抽是为了调色，几滴就够了，不需要太多，不喜欢的话也可以不加。）

3、将所有的调料都加好后，碗中舀入煮沸的面汤，将调料冲化开来；

4、等挂面煮至断生后，捞入冲化好调料的碗中；（我喜欢吃这种细细的挂面，好煮而且容易入味。）

5、最后把青菜和香菇放入锅中烫熟，捞入碗中，再放上一个早上没吃完的煮鸡蛋即可。

只需简单5步，这样一碗好吃好看，营养全面、方便又入味的酸汤挂面就做好了。这种做法省时省力，特别适合现在快节奏的生活，如果你喜欢的话就赶紧试试吧。

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