周幺姑泡椒猪肝的做法

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周幺姑泡椒猪肝的做法

周幺姑泡椒猪肝的做法

主料

猪肝适量

辅料

泡姜少许 小米辣少许 泡椒少许

泡豇豆少许

调料

淀粉少许

做法步骤

1.选新鲜猪肝,买回反复清洗干净,改刀切片后再次放入清水里,浸泡一会,反复清洗掉多余的血水。

2.泡姜泡豇豆从坛子里捞出。

3.泡椒小米辣都改刀切好备用。

4.浸泡好的猪肝沥干水分,加入淀粉。

5.搅拌均匀上浆。

6.热锅温油,放入猪肝。

7.中火滑炒开。

8.迅速炒至猪肝变色无血水即可关火。

9.盛出备用。

10.锅里留底油,放入配料炒香。

11.翻炒均匀。

12.再次倒入猪肝翻炒均匀,即可。

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