萝卜丝汤里可以放什么菜 秋天润燥多喝萝卜丝汤

昨天的排骨焖饭，就搭配的这道萝卜丝虾皮汤，清淡可口还有助消化。要想萝卜丝汤做的鲜美好喝，还不稀汤寡水的，可以加入小半碗面粉水勾芡。这样既增加了汤的浓稠感，味道也醇香鲜美，比放了味精的还要好吃。就像很多人小时候爱喝的面疙瘩汤，面粉比淀粉多了份醇香鲜甜。

秋天是一个干燥的季节，人很容易出现热气上火、口干舌燥、咽喉干等症状，所以饮食要多喝清淡的蔬菜汤，润燥养胃又健脾顺气。

【萝卜丝虾皮汤】

材料：白萝卜150克，胡萝卜40克，虾皮15克，面粉15克，鸡蛋1个。

调味料：盐1小勺，米醋1勺，白胡椒粉少许。

做法：白萝卜和胡萝卜都洗净去皮，再分别切成丝，葱姜末准备好。

锅中加一点点油，放入葱姜末炒香，再加入虾皮，翻炒出虾皮的香味，小火操作，既要将虾皮炒出香味来，还不能炒焦。

加入白萝卜和胡萝卜丝，转大火，翻炒至萝卜丝稍软塌。

加入清水，大火煮开。

面粉放入碗中，倒入大半碗的水快速的搅匀。

然后将面粉水倒入煮开了的汤里，边倒边搅拌，再次的开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，最后加入调味料盐、米醋、白胡椒粉拌匀即可。

小贴士：面粉水不要用淀粉代替，两码事，但是面粉也不能加太多，否则就成糊糊了。萝卜，要煮至通透，入口软绵才好。