辣子鸡丁最正宗的川菜（川菜名菜辣子鸡丁）

今天分享的第二道下饭美食的做法，辣子鸡丁，别名辣子鸡，是一道地道而闻名的四川名菜，闻名于全世界。我分享的是这道菜的家常做法，适合普通家庭宴席和家宴的时候做，做出来的辣子鸡丁，麻辣过瘾，非常下饭和下酒，老少皆宜。下面，我们一起来学习一下这道菜的做法吧。

辣子鸡丁

食材准备：鸡胸肉300克，红干辣椒，葱姜蒜沫，花椒，白芝麻。

调料准备：花生油，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，食盐，淀粉。

做法流程：

1.鸡胸肉切丁，倒入碗中，再倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，少许盐，一勺淀粉，适量姜沫，抓拌均匀腌制15分钟左右备用。

2.起锅倒入适量的花生油，油温6成热，下腌制好的鸡肉油炸，炸至金黄捞出，炸完以后再复炸一遍。

3.锅中留底油，放入葱姜蒜沫，花椒，干辣椒爆香，再倒入炸好的鸡丁，大火翻炒均匀，撒上一勺白芝麻翻炒几下即可出锅，再撒上些葱花点缀即可开吃。

麻辣过瘾的下饭菜，辣子鸡丁就这么简简单单做好了，这种做法不仅容易上手，做出来的辣子鸡丁也超级的美味，一点不输饭店的做法呢。如果你也喜欢这道下饭美食，就收藏起来慢慢学吧，我们都可以是家人心目中的大厨呢。

辣子鸡丁