大厨做的蛋黄南瓜香酥美味（口感细腻香如板栗）

前两天有朋自远方来，不亦乐乎，一起吃饭的时候尝到了这道咸蛋黄板栗南瓜，口感香酥，绵软非常，入口即化，深得桌上吃货们的喜爱。于是，本着爱吃的想吃的自己都能做的原则，马上买好了食材，便开动起来了，做完了很成功，味道也很好，嘻嘻，自家做美食的好处就在于食材可以选择优质的，营养健康看得见。

说起板栗南瓜，其实还是很有多朋友不太熟悉，板栗南瓜其实属于早熟南瓜新品种，从对于食材处理的情况来看，板栗南瓜比普通南瓜更硬，南瓜皮可去可留，根据个人食用习惯来。另外，它的肉质致密，口感细腻，吃起来像吃板栗一样好吃，所以得名板栗南瓜

食材清单：

板栗南瓜 约400克 / 咸蛋 6个 / 盐 适量 / 玉米淀粉 35克 / 食用油 100毫升

【烹饪步骤】

第一步：板栗南瓜去皮

第二步：咸蛋最好买整颗的蛋自己剥，市场上很多咸蛋黄都是人工制造，所以很难辨别真假

第三步：南瓜洗净切块或者条状，咸蛋黄剥好备用

第四步：南瓜里加入一勺盐拌均匀腌制10分钟

第五步：倒入淀粉让每块南瓜都均匀裹上淀粉

第六步：锅里放宽油烧热，把南瓜块下锅炸酥，炸的过程中不要一直翻动，不然很难定型，南瓜也容易散落。炸好后捞起沥干油

第七步：锅里刷一层薄油，把咸蛋黄压散炒至起泡

第八步：倒入炸好的南瓜块翻动均匀就可以出锅啦

第九步：香味扑鼻，口感软糯的咸蛋黄板栗南瓜就做好了

用筷子夹着滑滑的，入口即化，美味难挡

咸蛋黄板栗南瓜是菊子姐姐Cooking美味的第331道美食，这道菜整体做法并不难，不过还是有一些注意事项哦，食材处理方面，如果喜欢去皮吃南瓜的小伙伴，在给板栗南瓜“脱衣服”的时，要注意安全，哈哈，因为它比较硬，削皮的时候需要比较用力，如果方向没掌握好，容易受伤。

另外咸蛋黄的食材获取，个人推荐还是可以按文中的方式来，因为如果单买咸蛋黄，还是会感觉食材安全没保障的。在炸的过程中，因为南瓜不像鸡腿和肉之类的食材，所以尽量不好去翻动，保持菜品食材的美好形状，吃的时候，一块入口，才能体会的那绵软的口感，以及美味满溢的幸福感，南瓜和蛋黄也是营养很丰富的健康食材，推荐您可以在家尝试哟！

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