吃生鱼片就一定会有寄生虫吗（吃生鱼片会感染寄生虫吗）

住在沿海地区的小敏非常爱吃生食，特别是生鱼片和生鱼寿司，几乎每周都会吃一次生鱼片。用小敏的话来说：“没吃过生鱼片的人生是不完整的”。

上个月，小敏为公司签下一个大项目，拿到一大笔奖金。作为一个十足的“吃货”，小敏一下班就和同事相约在一家新开的高档鱼生店开始大快朵颐。

新鲜的生鱼片味道特别鲜美，再沾上吃生鱼片专用的醋和芥末，鲜甜刺激的滋味在唇齿之间碰撞。小敏感慨道：以前总是克制着吃，今天终于吃“爽”了。

但回家后没多久，小敏就出现了发烧的症状，她以为是一次性吃太多生鱼片肠胃“受了凉”，没有太当回事。

过去了一段时间，期间小敏反复发烧，去医院经过检查后，医生发现小敏体内有寄生虫，判断很可能就是上一次吃的生鱼片造成的。

生活中像这样的案例其实并不少见。

曾有媒体报道，一位年轻女孩有吃生食的习惯，而后出现了长达两年的下肢抽搐。直到去医院检查后才发现，女孩的大脑左侧生长着一条裂头蚴。经过手术治疗，医生从女孩的脑袋里取出了一条长达5厘米的裂头蚴活虫。

同样的事情在国外也很常见，据美国《华盛顿邮报》报道，一名加州男子每天购买超市里散装的“三文鱼片”食用，后因腹泻便血来到医院检查，医生从他的体内抽出了一条长1.6公尺绦虫！

根据第三次全国人体重要寄生虫病现状调查结果显示，我国重点寄生虫病人群感染率与前两次相比有明显的下降，但这并不意味，我们可以对寄生虫放松警惕。今天1药网就和大家聊聊寄生虫的相关问题。

• 广州管圆线虫——福寿螺

广州管圆线虫病是感染了广州管圆线虫后引发的急性神经系统严重疾病。多见于儿童和青壮年。

该病主要是食用了含有广州管圆线虫幼虫的未煮熟螺肉及鱼类而感染导致。广州管圆线虫幼虫主要侵犯人体中枢神经系统，一旦人感染了此类传染病，会出现持续性头痛、全身酸痛、恶心、呕吐、精神异常等症状，严重时可致死或致残。

这种寄生虫的中间宿主包括褐云玛瑙螺、福寿螺、蛞蝓等，而大部分感染广州管圆线虫的患者有吃螺的习惯。

相关研究表示，一只福寿螺中就多达3000条至6000条管圆线虫，食用福寿螺必须经过100度的高温彻底煮熟，但一般不建议食用。

• 颚口线虫———黄鳝

颚口线虫前端呈头球状，上面布满小棘，一旦颚口线虫寄生人体，可引起蠕虫蚴移行症，即颚口线虫幼虫侵入人体后，引起身体的各部位出现皮肤肿块。幼虫会在皮肤的表皮和真皮间或皮下组织形成的隧道空间里四处游走，也可能侵入内脏等其他器官，导致感染者出现失明、瘫痪等严重的后果。

常见的黄鳝、泥鳅、乌鳢等就是颚口线虫的第二中间宿主，一旦食用了未煮熟的黄鳝后极易发生感染。

• 肺吸虫——小龙虾

肺吸虫引起的肺吸虫病主要表现为虫体在人体组织中游走或定居时，对脏器造成的机械性损害及虫体代谢产物引起人体出现的变态反应。

人体感染肺吸虫后，有3～6周的潜伏期，长者可达1年以上。有人感染后临床上无任何症状，也有的会出现腹痛、腹泻、便血等情况。如果肺吸虫寄生在脑部，可形成脑内多发性囊肿，会导致出现剧烈的头痛、癫痫、瘫痪、视力减退、头颈强直、失语等症状，严重影响生活质量。

含肺吸虫的食物包括小龙虾、螃蟹等，一些腌、醉等烹饪方式可能不能将虾蟹体内携带的肺吸虫幼虫全部杀死，存在风险，1药网建议在食用这类食物时，大家也尽量彻底煮熟。

• 肝吸虫——生鱼片

肝吸虫学名叫做华支睾吸虫，成虫会寄生于人体的肝胆管内，产生的分泌物、代谢产物会引起胆管内膜及胆管周围的超敏反应及炎性反应，出现胆管局限性的扩张及胆管上皮增生，导致感染者胆管炎、胆囊炎或阻塞性黄疸。

淡水鱼是肝吸虫的主要中间宿主，活鱼携带寄生虫的几率很大，一般不建议生吃。

• 绦虫——牛肉

绦虫，是一种非常大的肠道寄生虫，普通成虫的体长可以达到大约22米主要寄生于人的小肠。虫卵在牛肠内孵化并可随血循环遍布全身，生长成囊尾蚴。

人感染了绦虫后，不仅会出现腹泻、腹痛症状，严重时还会出现贫血、肠梗塞等并发症。

绦虫一般寄生在猪牛肉或者鱼肉上，人们吃了未经烹煮的带绦虫猪肉、牛肉或鱼肉，绦虫就会进入人体寄生。

对于我们来说，想要预防寄生虫感染，需要从日常生活的一些细节做起，1药网建议大家做好这3件事。

1、到正规市场购买食材

平时购买肉类、水产品等要去正规的超市或市场，这些地方售卖的产品相对有质量保障，感染寄生虫的风险更低一些。

2、保证食物煮熟

虽然生鱼片类的食物味道鲜美，但感染寄生虫的风险也很大。体弱或者老年人最好不沾生食，保证在食用之前充分煮熟、煮透。对于一些喜爱这类食物的健康人，1药网也建议大家尽量少吃，如果要吃也一定要去正规的商店购买。

3、餐具做到生熟分开

切肉切菜的刀和砧板要生熟要分开，切完肉之后的砧板，要清洗干净，最好用洗洁精涮洗干净，或者用热水煮沸消毒。

除此之外，1药网提醒大家要注意饮食卫生，不喝生水，水果蔬要认真清洗过再入口，避免农药或者动物粪便残留。