奶香馒头配方和制作方法（奶香紫薯馒头不用发面）

大家好，今天分享一款紫薯馒头的新做法，不用发面，步骤简单，和好面就可以直接做，省时省力。现在天气热，孩子不爱吃饭，换个花样，孩子食欲大增。

【食材】

面粉、酵母、白糖、水、紫薯

【做法】

准备500克面粉，加入5克酵母，40克白糖，搅拌均匀，然后加入280毫升纯牛奶，搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团，盖上盖子，醒五分钟。

这个时间我们准备两个紫薯清洗干净，刮去外皮，然后切成小丁，不要切的太大，太大的话不容易熟，切好后装入碗中备用。

揉好的面不用醒发，把它取出来搓成长条，切成大小均匀的剂子。先把所有的剂子揉圆揉光滑，然后从第一个揉好的剂子开始擀皮。

擀好以后，取出一张包子皮，中间放上紫薯丁，像包包子一样包起来。

包好后整理成一个椭圆形，再用擀面杖擀成牛舌状，最后从一头卷起来，这样一个紫薯卷的生坯就完成了。

全部做好以后，放入蒸锅中开始醒发，醒发至体积是原来的1.5倍大，拿起来感觉轻飘飘的（现在的气温38度左右，大约20分钟就饧发好了），开火，水开以后蒸15分钟，焖两分钟出锅。

这样一款好看好吃的紫薯卷就完成了，采用一次醒发，简单省时，不塌陷不回缩，新手也可以轻松做成功。里面加入紫薯丁，松软香甜，大人孩子都爱吃。喜欢的朋友赶紧试试吧！