香菜的十种家常做法（香菜别只知道做配菜了）

春天的香菜长的特别快，大嫂家的菜园子里面种了一些香葱和蒜苗，蒜苗的中间夹杂着一些香菜。我们隔三差五的去掐一把回来吃，还是吃不赢猛涨。

我一直不太喜欢吃香菜，总觉得香菜有一股特殊的味道，平时烧牛肉和鱼的时候会放一点作为调料，孩子他爸刚好相反，特别喜欢吃香菜，无论是熟的还是生的。有一次烧菜放了点香菜调味，他竟然吃出了羊肉的味道。

昨天下午又去大嫂家的菜园拔了一把香菜回来，刚从地里拔的香菜又嫩又新鲜，如果慢慢吃的话就很容易放老了不新鲜，还是挺可惜的。

正好老公这段时间在减脂吃素，就想着不如用香菜来给老公做道下酒菜吧！搭配花生米一定很香吧，并且香菜营养丰富，春天多吃香菜好处多多。如是马上就行动起来，做好一盘老公一下子吃光光了。

食材：香菜一把、花生米一小婉

配料：植物油、香油、香醋、食用盐、芝麻

步骤一：把新鲜的香菜去掉根部，摘掉老叶子后在清水里面洗干净，再捞起来沥干水分。

步骤二：接着再将洗干净的香菜放到凉开水中过一下水，因为香菜吃生的香味儿比较浓郁，所以建议用凉开水过一下就可以了。

步骤三：过好水的香菜切成小段，可以切的碎一点这样更好入味，切好之后装盘备用。

步骤四：再来炸一下花生米，准备一小碗花生米洗干净之后，用厨房纸吸干水分。

步骤五：锅中倒入适量的植物油，接着将洗好的花生米倒锅中小火慢炸，炸至花生米变色，闻到香味就可以捞起来装盘。

步骤六：接着准备一勺食用盐，趁热撒在花生米上面，这样食盐借助花生米的热气很快融化，接着渗透到花生米里面。

步骤七：等花生米变凉之后，再将花生米均匀的倒在香菜上面。

步骤八：接着倒入适量的香醋及香油，搅拌均匀就可以了，这道香味十足的下酒小菜就做好了。

（1）香菜洗干净之后，为了避免生吃引起肠胃不适，所以建议放到凉开水里面过一下水。

（2）如果不喜欢生吃香菜的话，可以将洗干净的香菜放到开水里面烫一下，但是要注意的是，不能烫太久时间了，放到开水里面就马上捞起来，否则烫软了就不好吃。

（3）香菜切的越碎越容易入味，调料可以根据自己的喜好添加。

（4）花生米自己炸觉得嫌麻烦的话，可以直接在外面买熟的，也是很方便的哦。

这道美食的做法非常简单，吃一口满嘴留香，是非常不错的下酒小菜，有时间你们可以在家试试哦，真好吃，特解馋。

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