炒牛杂的做法（怎么做炒牛杂）

原料：牛杂、青尖椒、红椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽、料酒 ，今天小编就来说说关于炒牛杂的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

炒牛杂的做法

原料：牛杂、青尖椒、红椒、蒜苗、姜、八角、桂皮、香叶、盐、鸡粉、生抽、料酒。

新鲜牛杂600克。

锅中加两勺料酒，将牛杂放入锅中焯一下水，然后冲去浮沫。

转入高压锅中，加姜片、八角、桂皮、香叶，压15分钟。

红椒、青尖椒、蒜苗分别切段、姜切片。

压好的牛杂放凉切成小块，做这道菜只用了一半。

锅内热油，下姜片小火炒香。

下牛杂翻炒几下出香味。

调入两勺生抽炒上色。

加入红椒段、青尖椒、蒜苗根部翻炒几下。

最后加入蒜叶，调入盐和鸡粉翻炒均匀即可。