大酱石锅拌饭的做法（冬天吃这锅味美）

辣白菜豆腐煲

说来奇怪，以前自己做辣白菜没觉得要用辣白菜多做几道菜，这次收到朋友寄来的辣白菜分外珍惜，做了一道又一道辣白菜的菜谱，只要是朋友们给我吃的东西，我都会用图片用文字记录这份珍贵的友情。辣白菜是发酵食品，我收到这袋辣白菜胀鼓鼓的，辣白菜还在袋子里发酵，辣白菜用白菜和调料发酵的作用，辣白菜发酵产生的乳酸菌可以净化肠胃，可以促进肠胃里蛋白质的吸收和消化，辣白菜可以刺激食欲，用辣白菜炒饭做辣白菜饼或者做一锅汤，辣白菜的鲜香辣都让人忍不住多吃一些。

冬天喜欢吃热乎乎的食物，很多人都喜欢吃火锅，围着锅边加入食物边吃，那真的很温暖，可是火锅要准备食材要有时间慢慢地享受。冬天，我家人有充裕的时间会在家吃火锅，没时间就做一锅菜端上桌。我受家人影响，冬天特别喜欢做炖菜，一锅炖菜，做好以后整锅上桌，省了多洗盘子。再说像这锅菜有五花肉、辣白菜、黑木耳、豆腐、西葫芦，食材丰富，荤素搭配，放了1大勺韩式辣酱，做出来有韩国风味，在家就可以品尝韩国料理。实际上这样一锅简单省事又很好吃，用汤汁拌饭，米饭就能多吃两大碗。

【材料】五花肉 200克，辣白菜200克，豆腐2块，

黑木耳 30克，西葫芦 1根，蒜 2瓣，姜 10克，

韩式辣酱 1大勺，砂糖1小勺，料酒 1勺盐少许。

【做法】

1 用来做这锅菜的部分食材，五花肉洗净切薄片，黑木耳浸泡了6小时以上，把黑木耳用面粉和水洗一下，去除内部的泥沙，豆腐的分量可以减少的，我家人喜欢吃豆腐，我放了2块豆腐，豆腐用煮汤的豆腐，嫩滑的口感，西葫芦洗净切片。

2 珐琅锅放少许油，爆香姜蒜，放入五花肉煸炒，把五花肉炒得表面金黄，放1勺料酒，料酒可以肉臊味。

3 加入黑木耳炒一下。

4 加入辣白菜炒匀。

5 放入一大勺韩国辣酱和砂糖，韩国辣酱可以在超市购买的，韩国辣酱会使得这锅菜香辣可口。

6 加入没过食材的温水，不要加满水，因为煮沸以后要放入豆腐块和西葫芦片。

7 锅里烧开后，加入豆腐块，把豆腐煮5分钟，豆腐煮得时间久口感会差一些，所以豆腐要稍微迟点再放。

8 等豆腐煮得差不多放入西葫芦，西葫芦容易煮熟，在关火前可以根据个人口味放盐调味，最后还可以撒点蒜末增加香味。

冬天炒菜容易放凉，不如试试这个做法简单的一锅菜。