白玉菇炒虾仁窍门（一学就会快手菜）

下班赶着烧菜就做个快手又美味的蚝油虾仁炒白玉菇吧

By 笑笑和开心

用料

• 虾仁 200克
• 白玉菇 200克
• 胡萝卜 半根
• 蚝油 两勺
• 生抽 一勺
• 大蒜 两瓣
• 小葱 一根
• 白胡椒粉 适量

做法步骤

1、准备食材：虾仁化冻，其它食材洗净待用

2、白玉菇去根洗净沥干待用

3、虾仁去虾线洗净沥干待用

4、胡萝卜切片，蒜切片，葱切碎

5、锅里水烧开后先将白玉菇焯水变软后捞出待用

6、然后加点油将胡萝卜焯水捞出待用

7、再将虾仁焯水至变色

8、将焯过水的食材放一起

9、锅里倒油爆香葱蒜

10、然后倒入食材翻炒片刻后倒入两勺蚝油，一勺生抽和一点白胡椒粉炒匀出锅

11、撒葱花出锅

小贴士

因为每种食材焯水的时间不同因此要分别焯水，白玉菇变软即可捞出，胡萝卜焯水可增加亮度并保存营养，虾仁变色即捞出否则会老；咸度可根据自己喜好增减

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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