昭通地道的酸辣粉美食推荐（迷倒全家的凉拌酸辣醋粉）

醋粉是陕西西府一带的传统特色美食，因其柔软爽滑，自身带有淡淡的酸爽味，配上黄瓜丝、胡萝卜丝，用红油辣椒、蒜泥、醋等调料凉拌，酸辣爽口，食后令人唇齿生香，清爽开胃，特别适合夏天吃！

By 樱花儿开

用料

• 醋粉 200克
• 黄瓜 1段
• 胡萝卜 1段
• 小葱 1棵
• 大蒜 5瓣
• 老妈牌柿子醋 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 白糖 少许
• 五香粉 适量
• 白芝麻 少许
• 油 适量

做法步骤

1、今天要用到的主要食材。蔬菜分别洗净，沥干水分。

2、醋粉放入大碗中，一会儿好搅拌。

3、蒜去皮，加点盐，用蒜臼捣成蒜泥。一定要捣，越碎越好，切的不入味。

4、放入辣椒面、白芝麻、五香粉。

5、泼上热油。

6、趁热调入盐、糖、生抽、柿子醋或者米醋、苹果醋都可以，一定要纯酿的，拌出来口感好。搅拌均匀待用。

7、黄瓜、胡萝卜切丝，码在醋粉上。

8、浇上拌好的蒜泥辣椒汁。

9、放入葱花，核桃碎或者花生碎，有条件的再来一勺辣椒油，搅拌均匀，即可享用。

10、成品。酸辣爽口，清香开胃！

小贴士

配菜可以换成自己喜欢的蔬菜，如焯水的菠菜、豆芽等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。