淡菜的调料做法（超级快手菜--葱油淡菜）

淡菜，是海蚌中的一种，产与沿海一带。南人，喜食之。

因其煮熟食用可以不加盐，故称其淡菜。又名贻贝、海虹、海夫人。

淡菜味道鲜美，营养远高于一般的鱼虾贝类，有“海中鸡蛋“”之称。

淡菜可以直接烧熟食用，也可去壳晒干后再烹饪，它的做法有很多种。

客人来了，做一道“葱油淡菜”，方便、美味、卖相又好看，而且它在海鲜中价格很实惠哦。

买淡菜的注意事项：

颜值：外表无裂痕，

活性：壳紧闭

大小：中等最美味

体重：手掂量一下，要重的，轻的肉小。

准备食材：新鲜淡菜、葱花、酱油、金鱼油

1、将淡菜洗净，摘取中心带毛的地方；

2、将洗干净的淡菜，冷水下锅，烧1分钟左右，烧至外壳自动打开；

3、装盘，撒上葱花，倒入少许酱油（把打开的壳剥掉半个，这主要是为了摆盘好看，也可省略）；

4、倒油烧热；淋到装盘的淡菜上。这样颜值高、美味又方便的葱油淡菜就做好啦。

烧淡菜的注意事项：

1、冷水下锅一定要谨记，不然壳打不开；

2、淡菜很容易熟，水烧滚了就差不多了，不然肉质会变老，体积会缩小；

3、淡菜本身有点咸味，如果要放盐，须少量。

中医认为，淡菜味甘咸，性温，具有补肝肾、益精血、助肾阳、调经血、降血压之功效，适宜大部分人群。正所谓药补不如食补，大家可以在家里尝试一下。

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