一顿水煮鱼让我付出了沉重的代价(没有什么是一份水煮鱼解决不了的)
By X家有萌娃
用料
- 黑鱼 1条
- 豆腐皮 1张
- 青菜 1颗
- 火锅底料 50g
- 干辣椒 20个
- 花椒 1把
- 淀粉 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 食盐 糖 适量
- 食用油 2大勺
做法步骤
1、将处理好的黑鱼洗干净后骨肉分离后 ,把肉片成薄片,鱼骨切段备用。
2、鱼片里家一勺盐,一半糖,一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉抓拌均匀,再加一勺食用油腌制备用
3、腌制鱼片的时间处理一下配菜,我家人少就没太多配菜,只用了一张豆腐皮,一颗油麦菜。亲们可以根据自家喜好添加配菜
4、热锅凉油,油温六成热,放火锅底料炒出红油后,加水
5、水开后,先把青菜,豆腐皮下锅烫熟后捞出备用
6、把鱼骨,鱼头下锅,先煮个两分钟时间
7、两分钟后再把鱼片下过,同样也是两分钟时间就熟了
8、鱼肉熟后盛出来,请忽略我这个不入流的盆。
9、最后放干辣椒和花椒,想要辣还好看的可以再放些辣椒面。另外起锅烧油,又热后往干辣椒,花椒上一浇香味立马就处理了。最后放上鞋香菜或是小葱花,一道家常水煮鱼就做好了。
小贴士
炒火锅料是让它更想,加水后的盐味根据自己家的口味调整就可以了。
黑鱼的营养功效
黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经; 疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效,主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
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