一顿水煮鱼让我付出了沉重的代价(没有什么是一份水煮鱼解决不了的)

一顿水煮鱼让我付出了沉重的代价(没有什么是一份水煮鱼解决不了的)(1)

By X家有萌娃

用料

  • 黑鱼 1条
  • 豆腐皮 1张
  • 青菜 1颗
  • 火锅底料 50g
  • 干辣椒 20个
  • 花椒 1把
  • 淀粉 1勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 食盐 糖 适量
  • 食用油 2大勺

做法步骤

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1、将处理好的黑鱼洗干净后骨肉分离后 ,把肉片成薄片,鱼骨切段备用。

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2、鱼片里家一勺盐,一半糖,一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉抓拌均匀,再加一勺食用油腌制备用

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3、腌制鱼片的时间处理一下配菜,我家人少就没太多配菜,只用了一张豆腐皮,一颗油麦菜。亲们可以根据自家喜好添加配菜

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4、热锅凉油,油温六成热,放火锅底料炒出红油后,加水

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5、水开后,先把青菜,豆腐皮下锅烫熟后捞出备用

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6、把鱼骨,鱼头下锅,先煮个两分钟时间

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7、两分钟后再把鱼片下过,同样也是两分钟时间就熟了

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8、鱼肉熟后盛出来,请忽略我这个不入流的盆。

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9、最后放干辣椒和花椒,想要辣还好看的可以再放些辣椒面。另外起锅烧油,又热后往干辣椒,花椒上一浇香味立马就处理了。最后放上鞋香菜或是小葱花,一道家常水煮鱼就做好了。

小贴士

炒火锅料是让它更想,加水后的盐味根据自己家的口味调整就可以了。

黑鱼的营养功效

黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经; 疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效,主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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