跳跳糖真正原理（跳跳糖这玩意儿在美国曾被禁售）

很多中年人小的时候都吃过跳跳糖吧，也算是很多人想回却回不去的过去。

那么，美味的跳跳糖是怎么被生产出来的呢，首先呢咱们还是从跳跳糖会跳的原理说起。

实际上，这跳跳糖的成分和普通的硬糖是一样的，都是用蔗糖、玉米糖、食用色素和香料做出来的。

跳跳糖和普通的糖的差别呢就在于跳跳糖在高压仓锻炼过，就是说跳跳糖之所以能跳起来的东西是被封印在糖里面的细小的二氧化碳泡泡，那么二氧化碳是怎么跑到跳跳糖里去的呢？

要想让普通硬糖进化成跳跳糖，就需要把混合之后的糖浆在40个大气压的二氧化碳高压仓中进行搅拌，这样啊，这个糖浆才会吸收无数的细小的二氧化碳泡泡，然后糖浆在冷却的过程中就会被糖浆里的二氧化碳所胀破，然后就慢慢地碎成一小块一小块的渣渣，这就是跳跳糖不像硬糖一样是一整块的原因。不过粉碎之后的糖沫里边，还是有许多没有蹦出来的小气泡。

当跳跳糖其表层的硬糖被你的口水溶解时，里面的高压二氧化碳泡泡就会被释放出来，这些气泡就像是一个个密集的气球被扎破，而微小的气球爆炸时所产生的冲击力就会打在你的口腔或者舌头上，所以，就会产生出在你舌尖跳舞的感觉。

砰砰砰砰砰，突突突突突。

还有几颗超级酸的跳跳糖，它里面就包含了酒石酸和柠檬酸。

酒石酸结构式

那到底是何方神圣才能发明这种倒霉玩意儿，这人一定是个吃货吧？

其实，发明跳跳糖的并不是一个吃货，而是一个化学家，只不过他最开始的初衷并不是发明跳跳糖，所以只能说是一个美丽的意外。

在1956年的时候，一个叫威廉-A-米切尔的化学家，想要制造出一种速溶可乐，起初，他的设想便是制造出固体饮品，只要往水里一倒，就会变成冒泡的液体可乐，恩，就是类似于速溶咖啡、板蓝根差不多的东西。可惜，这固体可乐并没有研制成功，却造就了跳跳糖。

可惜米切尔当时并没有意识到自己的发明到底有什么用，所以他就把跳跳糖的制作手册放在了一边，而这一搁就是20年，本来他就是“跳跳糖之父”，直接走向人生巅峰，可惜可惜，直到出现了一个有心人，他发掘出了跳跳糖的潜能，使跳跳糖重获新生。

不过一开始美国人民还都不敢吃这跳跳糖，他们觉得这玩意儿放到嘴里会爆炸，当时美国社会上甚至还传言，一个叫mike的小孩只吃跳跳糖和可乐，后来就像气球一样爆炸了。

后来为了安抚民心，当时的美国食品药品药品管理局还特意开了一条跳跳糖热线，为那些好奇而吃了跳跳糖又担心要死人的问题做科学解释，不过当时的美国群众，并不买他们的账，等到80年代的中期，由于跳跳糖会让人爆炸的传言传播实在太广了，这跳跳糖就不得不停售了一段时间，这就是跳跳糖所经历的黑暗时光。

那么跳跳糖加可乐会发生什么事呢？

如果你吃跳跳糖再喝可乐，你可能会打嗝一整天，仅此而已~

一包标准的跳跳糖所释放出来的二氧化碳大约等于半瓶听装可乐的二氧化碳含量，变气球炸掉是不可能的，变胖倒是有可能~