怎么炸肉丸子好吃还嫩（外焦里嫩炸肉丸子）

冰箱里有一块五花肉，好久没有吃丸子，中午做个炸丸子，炸好的丸子还可以做糖醋丸子，丸子汤

By 四叶草jkyc

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 鸡蛋 两个
• 馒头 半个
• 玉米淀粉 2小勺
• 面粉 1小勺

做法步骤

1、绞好的肉馅放入盆中

2、加入料酒 白胡椒粉 姜末 盐 味精

3、加入两个鸡蛋

4、加入半个馒头渣搅拌均匀

5、加入2勺玉米淀粉和1勺面粉

6、再次搅拌均匀

7、将肉馅放入裱花袋中

8、起锅烧油，油温5成热将肉挤进油锅中

9、炸制金黄捞出

10、外皮酥脆，外焦里嫩的丸子就做好了

小贴士

炸丸子里一定不能放葱

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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