猪骨虫草花冬瓜红萝卜汤（鸡蛋花凉瓜猪脊骨汤）

中医里有“一年五季”的概念，

除了春夏秋冬以外，

节气立秋到处暑这段时间

又被称为第五季，

就是“长夏”。

“长夏”之季暑湿盛行，

极易伤及人体阳气，

这段时间，清暑气，祛湿气很重要。

滋润心肺 降火解毒

• 鸡蛋花

鸡蛋花又叫做擂捶花、大季花等，是广东著名的凉茶五花茶中的五花之一，有清热、抗菌、助排毒的作用，适合暑湿热毒明显的长夏时节使用。

注意，鸡蛋花偏凉性，女性在月经期以及怀孕时不适合服用，另外秋季的燥火会带动心情烦躁，进而产生内火，和便秘、口腔溃疡等一系列“上火”的症状。

• 凉瓜、猪脊骨

鸡蛋花搭配凉瓜，以“苦”降火，滋润心肺，再以猪脊骨平和的食性去调和寒凉之性，就能达到不错的滋润心肺，降火解毒的作用。

【材料】鸡蛋花20克、凉瓜2个、猪脊骨500克、生姜3片。

【烹饪】所有材料清洗干净，鸡蛋花稍稍浸泡，凉瓜开边挖囊切块，猪脊骨汆水，再将全部材料一起放入汤煲，加入适量的清水，文武火煲两个小时左右，即可放盐喝靓汤。