炖排骨放什么肉烂不柴（炖排骨煮猪肉时）

炖排骨煮猪肉时，牢记“3放2不放”，猪肉肉质鲜香，不腥也不柴。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

猪肉是我们日常生活中最常见的食材了，尤其是前两天我们国家发散了不少储备肉，这猪肉的价格更是一天比一天低啦！最好吃的猪里脊肉价格也只有在14元左右，对于喜欢吃猪肉的朋友来说，有口福啦！

尤其是天冷后，对于不差钱的朋友来说可别忘了多给家人做一些猪肉吃哦。天冷后多吃猪肉，可以贴秋膘，既能美容养颜补气血还能抗衰老。秋天多吃猪肉再也不用担心冬天手脚冰凉啦。

那么说到炖煮猪肉，炖煮猪肉时应该多放哪些调料呢？很多朋友不管三七二十一，把所有的大料都放入里面了，难怪炖出来的猪肉不好吃没香味全是大料味。今天我就把炖煮猪肉的几个技巧分享给大家，喜欢吃猪肉的朋友赶紧跟着我来看一看吧。话不多说接下来就和大家之间分享干货了。

我们在家炖煮猪肉的时候，一定要记得，不能放花椒和八角。俗话说“猪不椒，羊不料，牛不韭”，猪肉甭管做啥菜，一定不要放花椒和八角。

因为这两种调料的大料味实在是太重了，如果是炖排骨汤的时候放入花椒难免会吃到嘴里。这样口感就不好啦。

3要放

我们在家炖煮猪肉时，一定要放三种调料就是山楂、甘草和陈皮啦！这三种调料都属于性温食材，炒菜或者是炖肉的时候放入这三种调料，可以去异增香。可以让猪肉吃起来，既不油腻而且还特别软烂。喜欢的朋友可以试一试。

1.首先准备带皮五花肉给它放在清水中洗净。炒锅烧热不用放食用油，然后把五花肉带皮的一面朝下，使劲地按压把表面的猪毛给它烧干净。

2.烧好之后直接放在清水中用钢丝球把表面的脏东西擦洗出来，然后再把猪肉切成小块放入碗中备用。大葱一根切葱花，老姜一块切成薄片。

3.炒锅烧热在里面加入100克的白砂糖，然后再放入1.5倍的温水。用小火烧至冒泡。把白糖煮至溶化，由大泡变为小泡透明色变为香油色时，往里面加入三勺温水。然后用大火烧开放入碗中备用。

4.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的猪肉放进去。用大火翻炒变边。然后在里面加入生抽、老抽、白糖、精盐调味，把准备好的糖色加进来。然后再加入山楂、甘草和陈皮。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火给它慢炖35分钟。35分钟后用大火收至汤汁浓稠就可以出锅啦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道炖煮猪肉有哪些好吃又简单的做法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。