贵阳最好吃的牛肉粉在哪里（一碗到底该放几片肉）

前不久，

贵阳一位“较真哥”因为吐槽

牛肉粉加肉但分量太少

而引起了全网热议！

全网热议！17元/碗的牛肉粉“加肉”加太少？贵阳“较真哥”生气数肉片！

“较真哥”的行为

也得到不少网友的赞同

现在一碗牛肉粉

肉！真！的！太！少！了！

作为许多贵阳人从小吃到大的地道美食，

一碗牛肉粉该有多少肉？

加肉又是否有一个统一的标准呢？

牛肉粉店一：

记者：加不加肉你们的区分标准是什么？

牛肉粉店店员：单的就是小碗的，肉一般控制在15，16粒左右。加肉的话就是二合一肉片和肉粒都有，在原有的基础上多11,12粒，肉片多八、九片。

牛肉粉店二：

店员：没有什么标准。如果是肉片的话，一碗单的粉大概是在八九片十片左右，加肉的话，我们上面的肉基本上都是摆满了的，大概有二十多片。

走访中，不少商家表示，

自己都是凭经验来判断肉的分量。

可无论如何，

加肉和单碗的区别，

肉眼显而易见。

为了避免出现误会，

有些商家在制作前会称量好肉的分量，

让顾客点单时能直观判断出

加肉和单碗的区别。

牛肉粉店老板：我们就是用电子秤来称的。单的分量和加肉的分量不一样，称的话标准一点，因为每片肉的厚薄程度不一样。切得薄的话，片数就要多一点，就能够保证每一次你来吃的时候肉的重量都是一样的。单的肉是多少，加的肉就是多少，都是这样的，要多一倍。

为了让大家更直观地感受到

牛肉粉“肉”的分量

记者随即选取了一家牛肉粉

也给大家数数肉片！

记者：我们把两碗牛肉粉里的牛肉都夹了出来，我左前方的这一碗就是单碗牛肉粉里的牛肉，我数了一下，牛肉片有6片，牛肉粒有12粒。右边的这两碗都是从加肉里面夹出来的牛肉，牛肉粒是26粒，牛肉片是14片，可以说无论是分量还是数量，加肉的牛肉粉的分量都是单碗的两倍。

尽管每家的做法不同，

可在了解了“较真哥”的遭遇后，

店员们都表示，

这事儿商家的确不太厚道。

也许在“较真哥”看来，

自己“加肉加了个寂寞”。

可同为生意人，

店员们还是有话想说。

店员：现在的物价全都在涨，牛肉也在涨，大蒜，包括我们用的冰糖、盐、味精全都在上涨。

记者：牛肉前后的涨幅有多少？

店员：年前是四十多一斤，现在要五十多一斤了。

记者：熟牛肉就更贵了吧？

店员1：肯定的，一斤牛肉煮出来只有四两左右，损耗大。

店员2：和我们刚刚开始做生意的时候，对比的话长了一二十块钱了，刚开始做生意的时候，牛肉只有三十多一斤，现在卖到五十多了，成本是高了很大一截。

店员3：虽然猪肉是稍微降价了一点，但其它各方面都在涨价，像以前油的话我们拿的是120一件，现在已经涨到两百多了，涨了一百多块钱。

微兔有话说

无论是“薄如蝉翼”牛肉片，还是花六块钱只加了三片肉的奇葩遭遇。归根结底，做生意还是要靠信誉，光靠一时的“节衣缩食”，看起来成本是下降了，可人心也散了。

加肉的多少没有明确的规定，肉的分量可以用称或者数字来衡量，可人心的分量却体现在认真对待每一位顾客的态度上。分量多少可以商量，可如果因小失大，拣了芝麻丢了西瓜，那就得不偿失了。毕竟诚信经营才能做得长久，就算是百年老店，不也是从踏实服务好每一位顾客起步的吗？

来源： 贵州广播电视台

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