贵阳最好吃的牛肉粉在哪里(一碗到底该放几片肉)

前不久,

贵阳一位“较真哥”因为吐槽

牛肉粉加肉但分量太少

而引起了全网热议!

全网热议!17元/碗的牛肉粉“加肉”加太少?贵阳“较真哥”生气数肉片!

贵阳最好吃的牛肉粉在哪里(一碗到底该放几片肉)(1)

“较真哥”的行为

也得到不少网友的赞同

现在一碗牛肉粉

肉!真!的!太!少!了!

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作为许多贵阳人从小吃到大的地道美食,

一碗牛肉粉该有多少肉?

加肉又是否有一个统一的标准呢?

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牛肉粉店一:

记者:加不加肉你们的区分标准是什么?

牛肉粉店店员:单的就是小碗的,肉一般控制在15,16粒左右。加肉的话就是二合一肉片和肉粒都有,在原有的基础上多11,12粒,肉片多八、九片。

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牛肉粉店二:

店员:没有什么标准。如果是肉片的话,一碗单的粉大概是在八九片十片左右,加肉的话,我们上面的肉基本上都是摆满了的,大概有二十多片。

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走访中,不少商家表示,

自己都是凭经验来判断肉的分量。

可无论如何,

加肉和单碗的区别,

肉眼显而易见。

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为了避免出现误会,

有些商家在制作前会称量好肉的分量,

让顾客点单时能直观判断出

加肉和单碗的区别。

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牛肉粉店老板:我们就是用电子秤来称的。单的分量和加肉的分量不一样,称的话标准一点,因为每片肉的厚薄程度不一样。切得薄的话,片数就要多一点,就能够保证每一次你来吃的时候肉的重量都是一样的。单的肉是多少,加的肉就是多少,都是这样的,要多一倍。

为了让大家更直观地感受到

牛肉粉“肉”的分量

记者随即选取了一家牛肉粉

也给大家数数肉片!

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记者:我们把两碗牛肉粉里的牛肉都夹了出来,我左前方的这一碗就是单碗牛肉粉里的牛肉,我数了一下,牛肉片有6片,牛肉粒有12粒。右边的这两碗都是从加肉里面夹出来的牛肉,牛肉粒是26粒,牛肉片是14片,可以说无论是分量还是数量,加肉的牛肉粉的分量都是单碗的两倍。

尽管每家的做法不同,

可在了解了“较真哥”的遭遇后,

店员们都表示,

这事儿商家的确不太厚道。

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也许在“较真哥”看来,

自己“加肉加了个寂寞”。

可同为生意人,

店员们还是有话想说。

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店员:现在的物价全都在涨,牛肉也在涨,大蒜,包括我们用的冰糖、盐、味精全都在上涨。

记者:牛肉前后的涨幅有多少?

店员:年前是四十多一斤,现在要五十多一斤了。

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记者:熟牛肉就更贵了吧?

店员1:肯定的,一斤牛肉煮出来只有四两左右,损耗大。

店员2:和我们刚刚开始做生意的时候,对比的话长了一二十块钱了,刚开始做生意的时候,牛肉只有三十多一斤,现在卖到五十多了,成本是高了很大一截。

店员3:虽然猪肉是稍微降价了一点,但其它各方面都在涨价,像以前油的话我们拿的是120一件,现在已经涨到两百多了,涨了一百多块钱。

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微兔有话说

无论是“薄如蝉翼”牛肉片,还是花六块钱只加了三片肉的奇葩遭遇。归根结底,做生意还是要靠信誉,光靠一时的“节衣缩食”,看起来成本是下降了,可人心也散了。

加肉的多少没有明确的规定,肉的分量可以用称或者数字来衡量,可人心的分量却体现在认真对待每一位顾客的态度上。分量多少可以商量,可如果因小失大,拣了芝麻丢了西瓜,那就得不偿失了。毕竟诚信经营才能做得长久,就算是百年老店,不也是从踏实服务好每一位顾客起步的吗?

来源: 贵州广播电视台

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