宝宝自制肉肠怎么做(吃过这顿自制儿童玉米脆皮肠)

宝宝自制肉肠怎么做(吃过这顿自制儿童玉米脆皮肠)(1)

By 紫馨浅浅

用料

  • 猪前夹心肉 2500克
  • 盐 40克
  • 白糖 130克
  • 生抽 90克
  • 蜂蜜 10克
  • 羊肠衣 1包
  • 红曲粉 10克
  • 料酒 20克
  • 白胡椒粉 5克
  • 孜然粉 3克
  • 冰水 160克
  • 玉米淀粉 140克
  • 玉米粒 250克
  • 扎线 适量

做法步骤

宝宝自制肉肠怎么做(吃过这顿自制儿童玉米脆皮肠)(2)

1、成品图,下面我们来分解步骤

宝宝自制肉肠怎么做(吃过这顿自制儿童玉米脆皮肠)(3)

2、羊肠衣洗去表面的盐,套在灌肠嘴上冲洗干净,再用清水加料酒泡2小时,肉绞成肉馅,肥肉与瘦肉的比例为3:7为宜。将所有的材料(除冰水,玉米淀粉,玉米粒)加入到肉馅上,

宝宝自制肉肠怎么做(吃过这顿自制儿童玉米脆皮肠)(4)

3、搅肉馅时要从里往外搅拌,因量多可能需要稍费些力气,一个方向搅拌喔,让其入味均匀,玉米剥好并煮好备用

宝宝自制肉肠怎么做(吃过这顿自制儿童玉米脆皮肠)(5)

4、玉米淀粉和冰水一起放入另一个盆内,调成淀粉汁,分3次加入到肉馅里,须每次加入混合好后再进行下一次的加入!一个方向搅拌,让肉更有嚼劲!再把玉米倒入肉馅里混合均匀盖上保鲜膜静1小时。

宝宝自制肉肠怎么做(吃过这顿自制儿童玉米脆皮肠)(6)

5、灌肠工具准备好,把肠衣套在肠嘴上,并用线扎上顶端,把肉馅加入到肠桶内并拧上把手肉肠推进肠衣内。并扎上均匀的小节,用牙签扎小孔以便排气,把灌好的肠挂在阴凉通风处晾干表皮,用风扇吹3小时即可!

宝宝自制肉肠怎么做(吃过这顿自制儿童玉米脆皮肠)(7)

6、锅内装8分满的冷水,水煮至小开的状态转至小火,把晾好的肠放入锅内小火煮至肠体漂起即可捞出,大概需要12分钟左右

宝宝自制肉肠怎么做(吃过这顿自制儿童玉米脆皮肠)(8)

7、煮好的肠捞出沥干水,把每节肠在棉线结口处剪断。

宝宝自制肉肠怎么做(吃过这顿自制儿童玉米脆皮肠)(9)

8、脆皮肠可用真空袋装好冷冻放2个月没问题,吃的时候提前解冻,可煎,煮,炸,烤,吃法多样,也可用来做披萨!

小贴士

一定要用牙签扎下排气,不然煮的时候会爆开喔!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页