最简单清汤鱼的做法和步骤（最简单的清汤鱼做法）

最简单清汤鱼的做法和步骤

用料 草鱼 一条 胡萝卜 两根 嫩豆腐 一块 葱 一根 姜 一小块 花椒 一小把 白醋（或青柠檬） 一勺（半个） 料酒 清汤鱼的做法 买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺（或半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去），把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味（嫩豆腐省略这步），鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。

最简单的清汤鱼做法

1、准备鱼、香菜、白萝卜、姜、蒜、大葱、洋葱。

2、把鱼头切对半（我没切成）鱼肉切片用料酒腌制。

3、锅放油烧热 放姜片炒香 放入鱼头煎。

4、煎至两面金黄。

5、放入大葱、洋葱、蒜。

6、放水。

7、水开放白萝卜丝。

8、放鱼片。

9、加调料盐 鸡精 放香菜和大葱。

10、水开 即可出锅。

家常清汤鱼的做法

清汤鱼的做法

买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。

胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺（或半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去），把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。

因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味（嫩豆腐省略这步），鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。

关火前放盐，可以边放边尝，自己觉得盐味够了就行。