川味凉拌鸡做法（川味凉拌鸡来了）

​川菜凉拌鸡来了，不能拒绝的诱惑！麻辣鲜香好味道！

上回写完成都的红油辣子做法说了那是为做凉拌鸡做准备，各种的忙到现在才开始写这菜谱，还是看到热心的粉丝提醒着问“说好的凉拌鸡呢？”

嘿嘿，感谢您的关注与支持，因为正在看一直期盼的好声音的鸟巢“巅峰之夜”，想拖一拖看完再写，既然粉丝都在催了，那就边看边写食谱吧，对于美食我是认真的^_^

独乐乐不如众乐乐~

婆婆拿来了一只土鸡，想着怎么做着吃呢？还是一鸡两吃吧，一半来做川味凉拌鸡，一半拿来做川味芋儿烧鸡，就这么愉快的决定了～

准备食材：

土鸡：半只 辣椒油、味极鲜

生抽、花椒粉、花椒油，陈醋

大葱白、小葱、大蒜、生姜

盐、白糖、胡椒粉、味精

制作方法：

1、首先宰杀好土鸡，去除内脏，这个程序老公帮忙处理好了。对切出一半来做凉拌，另一半准备做川味芋儿烧鸡（这道菜明天来分享做法哈）。

2、将清洗处理好的半只鸡放在锅中，加入没过鸡肉的水，倒入2汤匙料酒，几片姜片大火煮开后煮上3-5分钟捞出洗净，这一步是为了去除血水，煮的时间不用过长哈。

3、锅中加入足量的清水，将去过血水的鸡重新放入水中，加入2汤匙的料酒继续大火煮开至熟

4、煮好的鸡肉剁成小块，趁着煮鸡的时候切好调料，把香葱切成2厘米左右的段，大葱白也切成2厘米左右的段之后切成丝，蒜剁成蒜末、姜剁成姜末备用。

5、现在开始调料汁：取一个小碗加入3汤匙的辣椒油（红油辣子）【这个辣椒油的做法没有看到的亲们可以直接点击关注后在菜谱中查看到制作方法哈】

6、加入1小匙的白糖，1小匙的盐，1/2小匙的现磨花椒粉，1点点的胡椒粉，1/2匙的味精或者鸡精再调入1汤匙的陈醋，1汤匙的味极鲜酱油、1汤匙的生抽（注意不是老抽哈）1汤匙的蚝油，搅拌均匀，辣椒油的使用量根据自己的喜辣程度来自行调节哈。

如果说喜欢自己比较喜欢的酱油品牌就是被李健说成酱油台打广告的那个“海天”哈。

7、把调好的调料汁倒入剁好的鸡块中翻拌均匀，然后撒上姜蒜葱花拌匀即可上桌了。就是这么简单！（盐味、辣味自己根据口味自行调整。）

8、不可抵挡的诱惑，那是让人欲罢不能的麻、辣、鲜、香！味道巴适的板！

看着就食欲大增！四川家常菜凉拌鸡这样做简单又好吃，秘诀都在这里了，赶快实践吧，喜欢的亲们别忘记马上转发分享哦，赠人玫瑰手留余香~

小贴士：

1、煮过鸡肉的汤要保留，不要倒掉哈，那可是来做另一道菜“川味芋儿烧鸡”的高汤哈。

2、辣椒油的使用量根据自己的喜辣程度来自行调节哈。

3、辣椒油的做法已发，可以直接点击关注后在菜谱中查看到制作方法哈。

明日就来更新另一半鸡的做法：川味芋儿烧鸡，点击关注敬请期待哦，么么哒～

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