家常大红枣馒头的做法大全(回味无穷的红枣杂粮馒头来拯救你的胃)
为减肥的小伙伴准备的杂粮馒头。
By cc娜娜娜娜酱
用料
- 中筋粉 350g
- 玉米面 85g
- 黄米面 40g
- 荞麦面 40g
- 温水 240g
- 酵母 2g
- 大枣 5颗
做法步骤
1、所有面粉混合在一起,撒上酵母,用温水和面。面粉的吸水性不同,可以适量增加和减少面团的水,比如用230g剩余10g。或者240g在多加10g。
2、把大枣清洗干净切碎。
3、揉至光滑。
4、放保鲜袋里醒发一个小时左右。
5、揉好,分团,盖保鲜袋醒发20分钟。
6、醒发好的面团。醒发时间一定要够了,不然蒸出来就是铁蛋了。
7、开锅之后,蒸20分钟就可以出锅了。一点也没有回缩。
小贴士
没有醒发好的馒头蒸出来就容易是铁蛋,一定要醒发好。
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