三碗不过岗有何惊世之举（图文三碗不过岗和三碗能过岗）

文图/路边青草

你是大树下木屋酒店的老板，酿一巨坛一巨坛的烈酒，饮之即醉，悬个酒旗：“三碗不过岗。”

我是老房子小门店里卖大饼的老头，酿造的一小瓶一小瓶的糯米乌豆娘酒，清甜柔顺不醉人，挂个酒帘：“三碗能过岗。”

遇到一家小酒馆和一家卖酒的小摊档，悬的招牌分别叫“三碗不过岗”和“三碗能过岗”，一字之差，对比鲜明，也算是生活中的一个有趣境遇，随手拍而记之。

三碗不过岗：

“三碗不过岗”的典故来源于《水浒传》中一段关于武松的故事，形容酒的纯度很高，山路难走，喝三碗酒就过不去了。

武松回家探望兄长，途经景阳冈，在冈下的小饭店吃肉喝酒。小饭店中卖的酒很醇烈，名叫“透瓶香”，店前挂着“三碗不过岗”的告示，说这酒一般客人喝三碗便会醉倒，根本过不了山岗，唯有留下住宿待第二天清醒后再出行，所以叫做三碗不过岗。但是，武松一口气喝了十八碗的酒，还带着醉意连夜上山，徒手打死了一只吊睛白额老虎。

武松打虎是《水浒传》中最精彩的片段之一，“三碗不过岗”的故事也由此遂为世人所熟知。

三碗能过岗：

看这小摊档，分明是一家卖土特产大饼的小卖铺，怎么还挂个“三碗能过岗”的牌子呢？“三碗不过岗”的故事为人所熟知，这大概是借这个知名典故反其意而行，做一个引人注目的噱头，同时表明自己卖的酒的酒精度数低，以口感醇美香甜为主，喝了不上头不晕人，照样想干啥就能干啥，所以“三碗能过岗”。

后人也有分析武松可以喝下十八碗酒的原因，因为我国的蒸馏白酒直到元朝才开始出现，按小说背景所处的宋朝，市场上售卖的酒类都是发酵酒，也就是甜米酒，度数普遍比较低，也就是四五度左右，跟现在的啤酒差不多，这么低的度数，随便一个普通人都能轻松喝个十碗八碗。只是这家店卖的酒可能度数比市面上的要高，酒更醇烈一些，所以敢自称为“三碗不过岗”，但碰到的武松是一位英雄好汉，在他面前，三碗肯定止不住，所以他一喝便是十八碗，这里当然也有小说用夸张的笔法去渲染气氛，烘托英雄气概的原因。

“三碗不过岗”的店家形容他卖的酒，是初入口时醇浓好吃，少刻时便倒。根据他的描述，这种酒入口醇香、后劲却特别大的酒有可能是“黄酒”。黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，著名的有浙江绍兴黄酒，例如电视剧里经常看到的“女儿红、花雕酒”等都是黄酒。再有就是客家人尤其爱喝黄酒，甚至客家乡村家家户户的主妇都会酿造，把黄酒当作客家酒席上的必备之酒，也当作一项日常滋补品。如“姜鸡酒、鸡子酒”，都是客家人的特色，生完小孩坐月子的客家女性无不食之，当成最大的食补佳品。

这“三碗能过岗”的小摊档，还真是客家人开的小卖铺，卖的就是自己手工酿造的黄酒，用一个个小塑料瓶盛装着，与一摞摞同样是自己手工制作的大饼堆在小桌上出售，这都是风味十足的土特产。