水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)

5大家好我是强子,今天给大家分享一个水煮鱼的做法,从片鱼到腌制到制作步骤可能比较多有点繁琐,其实熟练了一气合成片鱼到制作也就一小会儿的功夫,爱好做饭的赶紧来学学看动手做起来吧一点不比饭店里面做的差。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(1)

1、买回来的鱼清洗干净,鱼身鱼尾各切一刀,用刀背拍打背部取出鱼腥线。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(2)

2、从鱼的尾部下刀、顺着龙骨往上片,把鱼身跟鱼骨分离。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(3)

  1. 顺着鱼肚一排主骨把鱼排跟鱼肉分离。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(4)

4、把分离的鱼骨剁块备用。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(5)

5、鱼肉斜着下刀把鱼身片成片,【鱼片片成2-3毫米的薄片】太薄鱼肉容易散,太厚鱼肉吃起来不嫩。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(6)

6、把鱼骨跟鱼片分开来装,用清水清洗,从血水清洗到清水,控干水分备用。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(7)

7、首先我们腌制鱼骨,适量的食盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、搅拌均匀起粘性加入一勺干淀粉抓拌均匀腌制10分钟备用。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(8)

8、鱼片,适量的食盐、一勺胡椒粉、一勺料酒、加入一个鸡蛋清、搅拌均匀起粘性加入一勺干淀粉抓拌均匀腌制10分钟备用。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(9)

9、多准备一点大蒜切切末、大葱切末备用。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(10)

10、碗中放入一把辣椒段、一把花椒备用。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(11)

11、切一点自己喜欢吃的配菜。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(12)

12、锅中 烧油、下入葱、姜、蒜爆香、加入两勺豆瓣酱、一勺火锅底料、炒香炒出红油。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(13)

13、先下入鱼骨翻炒、炒制鱼骨变色微黄加入开水没过鱼骨。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(14)

14、接下来开始调味、下入适量的食盐、一勺胡椒粉、两勺料酒、最后来半勺白糖综合香味。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(15)

15、下入喜欢吃的配菜、煮至断生、跟鱼骨一起捞出放入盆中备用。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(16)

16、大火把汤汁烧开、下入我们腌好的鱼片、鱼片不要一起倒入防止粘连、用手搓捏下入锅中,大火煮30秒即可、连汤倒入到鱼骨中。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(17)

17、锅中烧油、下入辣椒段、蒜末、花椒、撒上一点白芝麻炸香倒入鱼中、最后用几片香菜叶点缀、一份香辣可口、鱼肉滑嫩的水煮鱼就制作完成了。

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(18)

水煮鱼要什么鱼做才好吃(很多人不会片鱼)(19)

不知道吃什么就关注我们,文章视频都会给大家分享家常美食,谢谢您的支持

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页