碳烤烤羊腿的腌制方法（碳烤烤羊腿的腌制方法与步骤）

羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，以便于入味加入蔬菜料和简单调料腌制，今天小编就来说说关于碳烤烤羊腿的腌制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

碳烤烤羊腿的腌制方法

羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，以便于入味。加入蔬菜料和简单调料腌制。

加入大葱、姜、蒜、香菜各30克，胡萝卜25克，盐15克，圆葱、料酒各50克，香料粉20克，把羊腿拌匀，用重物压住腌2小时至入底味。

取生抽15克，麦芽糖（要用热水化开）、叉烧酱、海鲜酱各25克，味精10克，蚝油20克，酱油、胡椒粉各5克调匀，再根据个人喜好加入少许用白酒稀释后的红曲粉调色。

腌好的羊腿，用抹布擦干水分，拌匀调好的酱料，腌制3小时即可。