黄河第一湾美食攻略（老牛湾除了黄河大鲤鱼）

来过这里的人都知道，

老牛湾段的黄河，

平静的让人惊奇。

这得益于万家寨水利枢纽的蓄水，

给这一方碧波以宁静和深邃。

在这里，你虽然感受不到唱词中“风在吼，马在啸”的激昂，

但在冬季的老牛湾，却别有一番安逸的韵味。

今天糖糖带你来场冰的旅行，一定让你视觉、味蕾、身体一起愉悦！

视觉盛宴

踏入神秘的冰雪古堡，冰挂、冰瀑等一大波神奇的视觉盛宴欢乐来袭！

冬捕

黄河鲤，鳞片金黄闪光，各鳍尖部鲜红，脊有厚肉，内脏少，骨骼小，尤以色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香而著称。自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”的说法。它与鳜鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”。

冬天来了。

一年之中，渔民最盛大的节日也跟着来了。

这就是——冬捕

今天糖糖就带大家看看黄河大鲤鱼 如何从近一米厚冰层下捕上来~

每逢单日下午 1 点，冬捕的祭河神仪式开始。祈盼张网下河、顺畅平安。身穿白茬羊皮袄，腰系宽板皮带的渔工仰天长饮壮行酒后，便气宇轩昂地开始向黄河的深处挺进，拉开冰上捕鱼的大戏。

尘封在几十厘米厚的黄河冰面下的冷水鱼，生长速度相对温水和热水性鱼类要缓慢，因此肉质紧实细嫩、脂肪含量高、香味突出。冬捕的渔民不畏严寒，选好捕鱼点后凿出坑位，

撒网捞鱼，垂涎欲滴的黄河鲤从冷水中脱颖而出。

铁锅炖黄河鱼汤

将黄河鱼捕捞起来，再在冰上支起铁锅，现炖黄河鲜鱼汤，游客现场品尝嫩滑的鱼肉，鲜香的鱼汤……鱼香扑鼻，为冬日黄河增添一抹清香，为冬日的老牛湾增添几分暖意。

冰上火锅

在广阔的晋蒙黄河大峡谷中与背风处的冰面架起一口一米直径的大铜锅，摆放冰桌、冰板凳，在冰天雪地中吃热腾腾的火锅，涮老牛湾山羯羊肉，畅饮老牛湾特色原浆酒，体验冰火两重天的别样滋味。

舌尖上的老牛湾

因为独特的地理位置，在这里，你同时可以吃到三省美食，一起品品“舌尖上的老牛湾”~

杀猪菜

杀猪菜，每年接近年关老牛湾当地杀年猪时吃的一种炖菜，形成老牛湾一大特色。“杀猪菜”在保持原风味的同时，制法已经有了改进，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。

老牛湾炖羊肉

偏关老牛湾地处晋蒙交界，羊肉肥瘦适中，肉质鲜美且烹调有方，这里的羊肉要远远超过所谓的羊肉泡馍，来到偏关老牛湾要品尝最好吃的炖羊肉。不吃偏关羊，不知人间香。

炖黄河鲤鱼

黄河鲤鱼体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。与其它几种鲤鱼相比，其肌肉中具有较高的蛋白质含量17.6和较低的脂肪含量5.0，含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸，还含有3种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、镁、磷等。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴， 黄河鲤同淞江鲈鱼、兴凯湖大白鱼翘嘴红鲌、松花江鲑鱼大麻哈鱼被共誉为中国四大名鱼。

从冰面下直接捕出的黄河大鲤鱼还带着晋蒙大峡谷的丝丝寒气。烹饪时，无需繁杂的做法，清蒸最能体现鲤味之鲜美。大火烧开，入蒸锅，片刻后取出，再烧热油浇上，呲呲声中，香味尽显。

炸油糕

炸油糕是内蒙古，山西，陕西，北京延庆地方糕类小吃。油糕又叫年糕、枣糕，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。

黄河虾

黄河虾是清水河的一种地方特产，颜色鲜艳，食性杂，肉质鲜嫩，营养价值高，与“黄河鲤鱼”并称该地区有名的纯天然特色水产品。

抿豆面

抿豆面属清水河县特色美食的代表，也是当地非遗项目。它以用料普遍、制作简单、口味独特等多方面因素，成为民众最喜爱的日常食品。清水河抿豆面作为日常生活饮食，历史悠长，波及范围广，一般家庭下厨者都可粗略操作。

抿豆面原料选自传统农耕技法，经过春季送粪、拌种、抓粪、耕种，夏秋收割、驮运、晾晒、碾打、磖豆、手工磨面等多重工序，没有任何现代化元素掺杂，以确保其原汁原味，绿色、无公害。

莜面

莜面出自莜麦，莜麦属普遍燕麦颗粒类型，耐盐碱，属于低产农作物。莜面味香，耐消化(俗称“耐饿”)。用莜面加工的食物有鱼鱼、窝窝、拿糕、饺饺等，是内蒙古中西部地区人们十分喜爱的食物，而且四季吃法各异，各有风味。

冰雪狂欢

这个季节，黄河上面玩什么？这么大的天然冰面上游乐太多啦！

小编带领着你走进老牛湾冰世界

尖叫声响起来，脚步动起来

Let's go ！

童年冰车

冰上小滑车 是不是唤起了你童年的记忆？童年的冰车用木板钉制，利用支撑力或借助后坐力在冰面上滑行。不仅有单人冰车，还有情侣（亲子）冰车。每个冰车配备了专门的冰锥，让你在黄河上畅爽滑行。

冰上自行车

冰上自行车 在万丈峡谷间的平滑冰面上进行冰上自行车的趣味运动，既强身健体又乐趣无穷。

滑冰圈

滑冰圈 多彩的充气橡胶圈借助外力滑行，乘坐感觉柔软舒适，享受刺激与乐趣。老牛湾冰面广阔平坦，搭配五颜六色的滑冰圈，形成别样的风景线。

冰上陀螺

冰陀螺 木刻而成的冰陀螺，玩时用鞭绳缠绕陀螺，猛然用力往上拉，使它在地面上高速旋转，并不断抽打保持稳定，旋转起来好看又有趣。

冰上保龄球

冰上保龄球 在广阔的冰面上滑行，撞击充气球体，体验击打“保龄球”的乐趣。在空旷的峡谷中，欢声笑语阵阵，碰撞声、笑闹声回荡在晋蒙黄河大峡谷中，是别样的体验。

冰壶

冰壶 这是以队为单位在冰上进行的一种投掷性竞赛项目，被称为“冰上国际象棋”，是神秘且高雅的冰上运动。

冰上碰碰车

冰上碰碰车 享有“娱乐之王”的美誉，由于冰面摩擦力小，发生碰撞时产生的位移大，滑行、转向、反弹等多种碰撞效果，大大的增加了游戏刺激性。

冰上卡丁车

冰上卡丁车 这是速度与激情的考验，在黄河的天然冰面上赛车，是从未有过的崭新体验。

冰上摩托车

冰上摩托 穿梭在晋蒙黄河大峡谷之间，摩托车马达轰鸣，风驰电掣，起伏跌宕过山车一般，惊险刺激。

冰上钓鱼

冰钓 在黄河冰面上凿洞，投入老牛湾自制的诱饵，缺少食物的鱼会很快聚集出来，供大家垂钓，还可以将亲手钓到的鱼打包带走。

老牛湾的冰世界，好吃又好玩，可别做吃瓜群众了，和小编走起吧~

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