豌豆尖汤的做法（豌豆尖汤怎么做）

食材：新鲜豌豆尖50克，鸡蛋2个，盐和味精各3克，胡椒1克，猪油5克，蔬菜油10毫升，青葱1棵，今天小编就来说说关于豌豆尖汤的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

豌豆尖汤的做法

食材：新鲜豌豆尖50克，鸡蛋2个，盐和味精各3克，胡椒1克，猪油5克，蔬菜油10毫升，青葱1棵

新鲜豌豆尖掐去老硬的豆荚；鸡蛋加盐打散；葱切花。

在炒锅里热油，快冒烟时边搅边下蛋浆，不要急着翻动，要等大部分凝固才翻，否则蛋味不浓，在汤里也太散。

翻炒2分钟左右，用锅铲将蛋饼拨成小块；加开水没过，烧开后放猪油，然后放豌豆尖。

再烧开后，加盐和胡椒粉调味。关火，加味精和葱花略微搅拌即可。