含有酵素的饮料(一瓶酵素饮料含200多种配料引热议)

含有酵素的饮料(一瓶酵素饮料含200多种配料引热议)(1)

近日,演员冯雷发布视频称一款葡萄味气泡水饮料的配料表上竟标注有200多种配料,迅速引发热议。据了解,这款气泡水饮料在电商平台出售时宣称有“232种植物酵素”“0糖分0热量0脂肪”,并有助眠、瘦身等功效。专家提醒,该款饮料含酵素量低,商家宣称的健康功效缺乏足够依据,消费者需要理性对待。演员发视频吐槽饮料含200多种配料

“刚才我下楼买瓶饮料,就发现一挺有意思的事。”日前,曾饰演《人民的名义》赵瑞龙一角的演员冯雷在社交平台发布一段视频,他展示手中饮料外包装的配料表,含有各种蔬菜、水果在内的配料等占据包装大部分位置,“200多种配料。”冯雷随后浅尝一下后点评为 “葡萄汁”。该视频引发热议,有网友评论“一口一个菜市场”。

含有酵素的饮料(一瓶酵素饮料含200多种配料引热议)(2)

冯雷发视频吐槽200多种配料的饮料。

据了解,这款饮料为420ML装的酵素气泡水,南都记者走访广州多家线下超市和便利店,未见到同款饮料出售。不过在电商平台上,南都记者则见到有同款饮料出售,月销超过百瓶。多个商家将冯雷的视频截图作为广告宣传页面。配料表中有综合果蔬酵素粉,注明“植物酵素(10mg/L,旧包装为5mg/L)”, 后面配料表有火龙果、苦瓜、西红柿等200多种配料,密密麻麻的配料表将蓝色外包装占据得满满当当。

产品以酵素为卖点,宣称“232种植物酵素”“0糖分0热量0脂肪”,每瓶售价在15.8元左右,价格相当于普通饮料的3倍,并打出“每晚入睡更轻松”“身材满分气质更迷人”等广告标语。

一商家在详情页面解释,232植物酵素源自“日本医食同源天然果蔬植物酵素配方工艺”,采用日本传统的发酵工艺,添加232种蔬菜、水果、谷物、海藻、菌类等原料经过处理后采用益生菌发酵所得的植物酵素。植物酵素不仅具有植物本身所含有的营养精华,还含有益生菌和酶等功效成分,如低聚糖、有机酸、黄酮、皂苷、酚类、多糖等,对治疗便秘、调节免疫、优化体内环境、调节体内代谢、修复机体损伤等都有一定的效果。

该酵素气泡水目前主要有葡萄味出售,针对产品是否有改善睡眠、瘦身等功效,商家客服们也并未确认,坦言“不太清楚”“不是药品没什么功效”,也有客服直接给出了否定的回答。

南都记者注意到,不少买家是抱着猎奇好玩的心态购买,“看了视频才认识的饮料”。

专家:酵素在消化道会被分解无法起到减肥作用

加了酵素配方的气泡水是否真的有助眠、瘦身等功效?对此,中国农业大学营养与食品安全硕士、营养师阮光锋称,“酵素”是日语词汇,其实在规范的中文里,它就是“酶”。阮光锋表示,酵素之所以风靡,跟商家宣传的功效自然是脱不开关系的,如减肥、养颜、排毒等等,“其实,这些说法都是没有足够依据的。”

他进一步解释,首先即使这些酵素产品真的是酶,口服也就没有效果了。因为酶都是蛋白质,在胃酸的作用下会变形,最终被分解成各种氨基酸,并彻底失去活性。也就是说,酵素在消化道中会被分解,没有机会进入细胞,不可能起到宣传中的减肥作用。实际上,市场上的酵素含量都非常低,就算喝上一公斤的“水果酵素”,获得的总蛋白质还不如吃一个中等大小的苹果。

酵素在饮料中含量偏低“营养成分比水还纯洁”

我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011)规定,在制造或加工食品时使用的、存在于产品中的任何物质,均需在配料中进行标注。配料表必须如实标注生产食品所用的每一种原料,包含每一种食品添加剂。配料表的顺序一般根据配料加入量从多到少排列,也就是越靠前,含量越高。南都记者注意到,该款饮料排第一位的是水,而“综合果蔬酵素粉”位列配料表第7位,在饮料中的含量明显偏低。

“这就是妥妥的忽悠和噱头。”国内一医科大学的妇幼营养学教授表示,配料表中的综合果蔬酵素粉这一大类添加量为5mg/L,即500毫升的饮料也就2.5毫克。他举例称,连常喝的矿水里各种矿物质加起来也超过2.5毫克,500毫升纯净水加入2.5毫克的食盐,都喝不出点味道,“这个饮料里,除了那些三精水成分,所谓营养成分,比瓶装饮用水还纯洁。”

他称,大家普遍担心的反式脂肪酸,当其含量在每100克或每100毫升食物中低于0.3克时,都可以允许标注为0,“在你喝的反式脂肪酸为0的奶饮料里,反式脂肪酸有可能接近每升300毫克”,同样每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克时,法规允许标注为“无糖”,也就是无糖饮料中蔗糖的含量都有可能接近每升5000毫克。因此,他建议消费者要理性,不花冤枉钱。

饮料出品企业曾因标签问题遭行政处罚

南都记者通过天眼查发现,该款酵素气泡水的出品公司为芙德馆(上海)生物科技有限公司,成立于2001年,是一家以从事科技推广和应用服务业为主的企业,并非以出品饮料为主业。该公司为“ISDG茉汽酵素气泡水”产品在国内的独家经销商,从郑州爱诗迪生物科技有限公司采购该产品并在全国范围内销售。

今年8月,该款酵素气泡水产品因标签及说明书问题曾被行政处罚。据了解,产品配料表中含有新食品原料成分:黑果腺肋花楸果。依据国家卫生健康委员会“关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告”,使用该原料需在标签及说明书中标注“婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用”信息。该公司销售20210919JZ批次该产品未依法标注上述信息,被上海市杨浦区市场监督管理局没收违法所得0.2176万元,罚款2万元。

采写:南都记者杨婷

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