含有酵素的饮料（一瓶酵素饮料含200多种配料引热议）

近日，演员冯雷发布视频称一款葡萄味气泡水饮料的配料表上竟标注有200多种配料，迅速引发热议。据了解，这款气泡水饮料在电商平台出售时宣称有“232种植物酵素”“0糖分0热量0脂肪”，并有助眠、瘦身等功效。专家提醒，该款饮料含酵素量低，商家宣称的健康功效缺乏足够依据，消费者需要理性对待。演员发视频吐槽饮料含200多种配料

“刚才我下楼买瓶饮料，就发现一挺有意思的事。”日前，曾饰演《人民的名义》赵瑞龙一角的演员冯雷在社交平台发布一段视频，他展示手中饮料外包装的配料表，含有各种蔬菜、水果在内的配料等占据包装大部分位置，“200多种配料。”冯雷随后浅尝一下后点评为 “葡萄汁”。该视频引发热议，有网友评论“一口一个菜市场”。

冯雷发视频吐槽200多种配料的饮料。

据了解，这款饮料为420ML装的酵素气泡水，南都记者走访广州多家线下超市和便利店，未见到同款饮料出售。不过在电商平台上，南都记者则见到有同款饮料出售，月销超过百瓶。多个商家将冯雷的视频截图作为广告宣传页面。配料表中有综合果蔬酵素粉，注明“植物酵素（10mg/L，旧包装为5mg/L）”, 后面配料表有火龙果、苦瓜、西红柿等200多种配料，密密麻麻的配料表将蓝色外包装占据得满满当当。

产品以酵素为卖点，宣称“232种植物酵素”“0糖分0热量0脂肪”，每瓶售价在15.8元左右，价格相当于普通饮料的3倍，并打出“每晚入睡更轻松”“身材满分气质更迷人”等广告标语。

一商家在详情页面解释，232植物酵素源自“日本医食同源天然果蔬植物酵素配方工艺”，采用日本传统的发酵工艺，添加232种蔬菜、水果、谷物、海藻、菌类等原料经过处理后采用益生菌发酵所得的植物酵素。植物酵素不仅具有植物本身所含有的营养精华，还含有益生菌和酶等功效成分，如低聚糖、有机酸、黄酮、皂苷、酚类、多糖等，对治疗便秘、调节免疫、优化体内环境、调节体内代谢、修复机体损伤等都有一定的效果。

该酵素气泡水目前主要有葡萄味出售，针对产品是否有改善睡眠、瘦身等功效，商家客服们也并未确认，坦言“不太清楚”“不是药品没什么功效”，也有客服直接给出了否定的回答。

南都记者注意到，不少买家是抱着猎奇好玩的心态购买，“看了视频才认识的饮料”。

专家：酵素在消化道会被分解无法起到减肥作用

加了酵素配方的气泡水是否真的有助眠、瘦身等功效？对此，中国农业大学营养与食品安全硕士、营养师阮光锋称，“酵素”是日语词汇，其实在规范的中文里，它就是“酶”。阮光锋表示，酵素之所以风靡，跟商家宣传的功效自然是脱不开关系的，如减肥、养颜、排毒等等，“其实，这些说法都是没有足够依据的。”

他进一步解释，首先即使这些酵素产品真的是酶，口服也就没有效果了。因为酶都是蛋白质，在胃酸的作用下会变形，最终被分解成各种氨基酸，并彻底失去活性。也就是说，酵素在消化道中会被分解，没有机会进入细胞，不可能起到宣传中的减肥作用。实际上，市场上的酵素含量都非常低，就算喝上一公斤的“水果酵素”，获得的总蛋白质还不如吃一个中等大小的苹果。

酵素在饮料中含量偏低“营养成分比水还纯洁”

我国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定，在制造或加工食品时使用的、存在于产品中的任何物质，均需在配料中进行标注。配料表必须如实标注生产食品所用的每一种原料，包含每一种食品添加剂。配料表的顺序一般根据配料加入量从多到少排列，也就是越靠前，含量越高。南都记者注意到，该款饮料排第一位的是水，而“综合果蔬酵素粉”位列配料表第7位，在饮料中的含量明显偏低。

“这就是妥妥的忽悠和噱头。”国内一医科大学的妇幼营养学教授表示，配料表中的综合果蔬酵素粉这一大类添加量为5mg/L，即500毫升的饮料也就2.5毫克。他举例称，连常喝的矿水里各种矿物质加起来也超过2.5毫克，500毫升纯净水加入2.5毫克的食盐，都喝不出点味道，“这个饮料里，除了那些三精水成分，所谓营养成分，比瓶装饮用水还纯洁。”

他称，大家普遍担心的反式脂肪酸，当其含量在每100克或每100毫升食物中低于0.3克时，都可以允许标注为0，“在你喝的反式脂肪酸为0的奶饮料里，反式脂肪酸有可能接近每升300毫克”，同样每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克时，法规允许标注为“无糖”，也就是无糖饮料中蔗糖的含量都有可能接近每升5000毫克。因此，他建议消费者要理性，不花冤枉钱。

饮料出品企业曾因标签问题遭行政处罚

南都记者通过天眼查发现，该款酵素气泡水的出品公司为芙德馆（上海）生物科技有限公司，成立于2001年，是一家以从事科技推广和应用服务业为主的企业，并非以出品饮料为主业。该公司为“ISDG茉汽酵素气泡水”产品在国内的独家经销商，从郑州爱诗迪生物科技有限公司采购该产品并在全国范围内销售。

今年8月，该款酵素气泡水产品因标签及说明书问题曾被行政处罚。据了解，产品配料表中含有新食品原料成分：黑果腺肋花楸果。依据国家卫生健康委员会“关于黑果腺肋花楸果等2种新食品原料的公告”，使用该原料需在标签及说明书中标注“婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用”信息。该公司销售20210919JZ批次该产品未依法标注上述信息，被上海市杨浦区市场监督管理局没收违法所得0.2176万元，罚款2万元。

采写：南都记者杨婷

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