酵母菌知识点（酵母的菌数为什么没有千亿含量）

酵母的菌数为什么没有千亿含量?

A:众所周知，芽孢、乳酸菌等都有千亿含量，但是酵母菌的含量在标签上都是大于等于200亿/克，很多朋友问有没有更高含量的，我每次都很坚定的回答说没有，这是因为酵母是真菌，是真核生物，在生物学显微镜下面16*10倍镜就可以看得清楚了，而芽孢和乳酸菌等等都属于细菌，是原核生物，在生物学显微镜下面需要16*40 倍镜才可以看得清楚。所以粗略来讲酵母的细胞大小约是细菌的10 倍，所以单位质量的数量自然就少了，给大家看看16*100倍镜下的酵母乳酸菌的图片对比，大家就可以立刻感知到他们的大小差异了。

所以，都是有益菌，但是各自大不同，现在大家都明白了为什么酵母菌含量都是200亿了吧？

活性干酵母在饲用领域的功能？

A:主要从3个方面来阐述活酵母的功能：

1）益生菌：在动物体内微生物一直是一个动态平衡的状态，把动物的消化系统看做一个发酵罐的话，那么在同样的培养基的条件下有益菌和有害菌都是一个竞争的状态，当有益菌占主导，那么有害菌必然是劣势，所以身为安全健康并且有悠久历史的酵母作为有益菌可以竞争抑制有害菌的生长繁殖，为动物的微生态平衡贡献自己的力量。

2）代谢产物：据不完全统计在酵母菌发酵的过程中，能产生至少34 种酶，涵盖水解酶、磷酸酶、羧化酶、氧化还原酶、核酸酶、核苷酸酶等，促进饵料的消化吸收，提高饲料利用率，增强体质及抗应激能力。同时在发酵的过程中还有大量的代谢产物如核苷酸、核酸、碱基、辅酶、辅基、B 族维生素、二磷酸果糖、多肽、氨基酸、柠檬酸等等，在免疫、诱食和肠道健康起到重要的作用。

3）为有益菌提供严格的厌氧环境：酵母菌是兼性厌氧菌，意思就是有氧的条件下，它大量繁殖扩增指数增长；在无氧的条件下，它发酵产生大量酒精。所以酵母菌可以为厌氧型微生物提供一个严格厌氧的生存环境，有助于有益菌的存活，同时抑制好氧型有害菌的繁殖，为整个动物机体提供一个适宜有益菌的生长环境，维持机体微生态菌群的动态平衡。

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