秋天碰见这菜别手软（春天遇到这菜别放过）

今天逛超市时，突然眼前一亮，看到一种新鲜的食材——“不老草”，金灿灿的甚是好看。出于好奇，我赶紧打开手机搜索了一番，没想到这东西来头真不小，既叫不老草也叫虫草花、北虫草，它有着虫草的功效但价格却不及虫草价格的十分之一，被公认为是最理想的冬虫夏草“平价”替代品，营养美味又滋补。

它是平价的“冬虫夏草”，比鸡肉鲜，比牛肉补，15一斤，不懂吃真可惜。虫草花虽然名字很曼妙，但是其实不是花，而是一种虫菌结合的橙黄色药用菌类，吃起来有着菌菇的清香与鲜甜口感。与一般的滋补品不一样，虫草花不寒不燥，益肝脏、补精髓，常吃还能强壮机体、止血化痰，更为适合男女老少食用。尤其是冬春季节交际之时，流感、春困正流行，多吃点虫草花既能补充营养提高免疫力预防感冒，还能提神醒脑去春困。

常言道，“先饮头啖汤，人生好健康”，今个就给大家推荐一块营养全面又简单清淡的虫草花煮鸡胸肉做法，爽口嫩滑还低脂，多喝几碗也无妨！这菜名叫“不老草”，入菜也入药，益肝脏补精髓，精力充沛少感冒，尤其易疲劳、易感冒和体虚的朋友要多喝！

【虫草花煮鸡胸肉】

【食材】：虫草花1片、鸡胸肉1小块。

配料：淀粉1勺、米酒半勺、盐适量、油少许、姜片1片。

【私房菜谱】：

【第一步】，拿出买回来的虫草花，摘去根部，放入清水中浸泡10分钟，捞出换水清洗2遍。新鲜的虫草花清洗的时候会轻微褪色，这属于正常现象，一般洗2~3遍后，褪色现象会减弱。

【第二步】，鸡胸肉冲洗干净，切成丝状，放入碗中，撒上淀粉、米酒拌匀，腌制5~8分钟。

【第三步】，铁锅内倒入油，烧热，放入一片姜，倒入鸡胸肉丝，快速翻炒均匀。

【第四步】，翻炒到鸡丝肉完全变色后，加入清水煮沸。

【第五步】，倒入清洗干净的虫草花，用筷子搅拌均匀，烹煮3~5分钟。

【第六步】，等到香味溢出时，关火，加入盐调味就可以出锅了。

【婆婆叨叨】：

1、鸡胸肉口感较柴，所以煮汤之前一定要加入淀粉拌匀腌制，这样能够提升鸡肉的软嫩口感。

2、烹煮虫草花的时候，喜欢柔韧口感的可以煮3分钟左右出锅，喜欢稍软一些口感的，可以多煮几分钟。

图文原创/煮菜婆，未经许可禁止转载，盗用、洗稿必究！更多美味食谱，请关注：煮菜婆！

,