不加酵母不用发面怎么做饼(不发面不擀皮2分钟一张饼)

前段时间,东河肉饼特别火,有好几个朋友给我留言让我试做。说实话,我没有吃过东河肉饼,当时只是在网上搜了搜,看到就是一张薄薄的面皮裹着肉馅,总觉得油腻腻的。加上那时天气比较热,对于肉饼没有什么食欲,所以始终没有做。如今天冷了,又想起了它,决定试做一次。没想到,真的巨好吃。

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当然,因为没有吃过正宗的东河肉饼,所以我的做法也就是家常做法。但是口感和味道不用怀疑,大家可以放心做。

做法比较简单,不需要发面,也不需要擀皮。面团包裹着馅料,拉扯出薄饼,下锅2分钟就好。这个饼很薄,口感柔软且非常筋道,馅料特别香。总之很好吃,爱吃饼的朋友做起来吧。

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东河肉饼的家庭做法

【食材】面粉、猪肉、香葱、盐、生抽、胡椒粉、鸡精​

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【具体做法】

1,300克面粉中加3克盐,再倒入180克温水,揉成一个偏软的面团。醒面十分钟,让面粉和水充分融合。​

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2,将面团移到面板上,揉光滑后分成12等份,尽量让每个面团大小一致。​

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3,把小面团稍微揉搓一下,整理光滑,再稍微按扁一点。​

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4,盘子刷油,把面团摆放在盘子里。面团的表面也刷一层薄油,盖上保鲜膜,醒面至少2个小时。如果是早上吃,也可以醒面一个晚上。室内温度高,需要放冰箱冷藏。​

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5,准备馅料。肥瘦三七的猪肉洗净,切成小块,绞成肉馅。加盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味,不需要放老抽,沿着一个方向搅拌均匀。

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6,再放入一把葱花,再次搅匀,这个馅料就调好了。​

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7,面团醒好,转着圈将其捏薄,再放入肉馅。

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8,另外再取一个面团,同样捏薄,盖在肉馅上。​沿着边缘捏一圈,把两个面团捏合,防止馅料漏出来。

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9,然后从中间往外拉扯,着重捏饼的边缘,尽量让饼的厚薄一致。最后拉扯至可以清晰地看到里面的肉馅,饼变得特别薄就可以了。​

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10,如果觉得饼太大不好操作,可以放在菜板上整理。这个面团的延展性特别好,只要均匀地拉扯,很容易整理成薄饼,而且不会破皮。

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11,电饼铛预热,不需要刷油,直接把饼放进来。中大火烙制,一分钟翻一次面,2分钟不到一张饼就出锅了。​

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我一共做了六张饼,上桌瞬间光盘。​

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柔软、筋道,香喷喷,真的超级好吃。大家放心做起来吧~​

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#暖冬生活记#

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